Карамельный медовик с шоколадным кремом и черничным джемом

Сложный рецепт карамельного медовика с шоколадным кремом и черничным джемом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 226 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• 1 ст=250 мл
• Мука — 1 ст сгоркой
• Какао - порошок — 1 ст.
• Мед — 1 ст. л
• Шоколадное масло растопить — 1 ст. л
• Коричневый сахар Демерара ТМ Мистраль — 140 мл
• Сода — 1 ч. л, гашенная в 1 ст л уксуса
• Яйца — 2 шт
• Для крема:
• Молоко — 1 ст
• Темный шоколад, натертого или порезанного на кусочки — 125 г
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 1 ст. л
• Коричневый сахар Демерара ТМ Мистраль — 1 ст. л
• Покрытие:
• Черничный джем

Пошаговое приготовление

1. В кастрюле, которую будем ставить на водяную баню, взбиваем яйца с сахаром в густую пену.
2. Добавляем все остальные ингредиенты для теста, хорошо перемешиваем и ставим на 40 минут на водяную баню.
3. Находимся поблизости и периодически помешиваем тесто
4. Тесто будет менять свой запах - не ошибетесь, появится карамельный аромат.
5. Прошло 40 минут - снимаем тесто с бани и ставим немного остыть.
6. В 100 мл молока разводим муку, сахар, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.
7. остальное молоко доводим почти до кипения и тонкой струйкой, помешивая, вливаем в мучную смесь
8. Ставим на огонь и, помешивая, доводим почти до кипения
9. Снимаем с огня и сразу всыпаем шоколад и кладем сливочное масло, размешиваем
10. На пергамента чертим круги диаметром 18-20 см
11. Мокрыми руками размазываем тесто по кругам и выпекаем при 180 - очень быстро до золотистого цвета. Получается 5 коржей.
12. Намазываем крем на коржи.
13. Складываем четыре коржа один на один намазанной кремом стороной вверх, а последний корж переворачиваем гладкой сторой вверх.
14. Верх смазываем джемом и украшаем медовик по вкусу.
15. Оставляем на час при комнатной температуре, а потом в холодильник на пару часов - у меня стоял ночь.

Это один из самых любимых медовиков - карамельный вкус коржей, нежный шоколадный крем и легкая кислинка джема - это сочетание пробовала впервые и оно очень и очень понравилось! Фотографировала при жаре больше 30 - поэтому джем немного потек, если подавать сразу из холодильника - все будет ровененько)))

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)