Варенье из кабачков с лимоном на зиму получается не только вкусным, но и очень красивым – в результате варки у варенья получается светлый золотистый оттенок. А дополнительные ингредиенты – такие, как лимон и небольшое количество имбиря – делают кабачковое варенье еще и очень полезным; такая домашняя заготовка – настоящая кладезь витаминов, так необходимых зимой.Очень простой рецепт варенья из кабачков с лимоном на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 197 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 197 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: К чаюСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Консервирование, Консервирование овощейОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на пять порцийКабачки — 1,5 кгСахар — 1,5 кгЛимон — 4 штИмбирь — 100 гПошаговое приготовлениеУказанного количества ингредиентов хватит приблизительно на шесть полулитровых баночек готового кабачкового варенья.С помощью картофелечистки или обычного ножа аккуратно снимаем кожицу с кабачков и цедру лимона.Мякоть кабачка нарезаем на мелкие кусочки.Выжимаем сок одного лимона в кастрюлю, высыпаем туда же нарезанные кабачки и варим на среднем огне, пока варенье не станет прозрачным – на это потребуется порядка 15 минут.Очень мелко нарезаем цедру лимона и вместе с сахаром и лимонным соком добавляем к варенью. Перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится.Так же мелко нарезаем корень имбиря и добавляем в варенье. Варим до тех пор, пока кабачки окончательно не станут мягкими – еще приблизительно двадцать минут.Когда варенье будет готово, снимаем кастрюлю с огня. Теперь предстоит самое сложное – ложечкой вытащить цедру и кусочки имбиря (постарайтесь «выловить» как можно больше). А после этого останется только залить готовое варенье из кабачков с лимоном в подогретые стерилизованные баночки, закатать на зиму и оставить остывать.
