Несложный рецепт икры из кабачков(вариант) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 29. Содержит всего 157 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 29Количество калории: 157 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порциикабачки 3 кг.морковь 1 кг.лук репчатый 1 кг.томатная паста 5-6 ст. ложексахар 1 ст. л.соль по вкусучеснок 6-7 зубчиковзелень укропа, петрушки 1 пучёк небольшоймолотый чёрный перецрастительное масло для жаркиПошаговое приготовлениеПриготовить овощи, помыть и почистить. Кабачки нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать н четверть кольцами. Чеснок через чеснокодавилку. Зелень мелко порезать.На сковороде разогреть растительное масло и обжарить кабачки. Обжаренные кабачки переложить в миску( стараясь чтобы масло осталось в сковороде).На той же сковороде обжарить лук и переложить его к кабачкам.Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь. Морковь переложить к кабачкам и луку. Всё перемешать и измельчить в блендаре или прокрутить на мясорубке с мелкой решёткой. Всё сложить в толстостенную посуду. Поставить на огонь, довести массу до кипения, накрыть крышкой и тушить 40 мин., постоянно помешивая. Только нужно быть осторожным эта смесь немного плюхает, по этому при помешивании крышку совсем не убирала. Держала её над кострюлей. По истичении 40 мин. к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, зелень и чеснок.Всё хорошо меремешать, и снова накрыть крышкой и тушить 10-15 мин. Горячую икру разложить по стерелизованным банкам и закатать.Банки укутать и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место.У нас на сайте есть кабачковая икра, но именно такого варианта я не нашла. Поэтому и решилась выставить.
