Миндальный торт с малиной

Непростой рецепт миндального торта с малиной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 5 часов. Содержит всего 674 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 5 часов
• Количество калории: 674 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты

Ингредиенты на восемь порций

• Творог 400 г
• Сахар 1 стакан
• Темный шоколад 30 г
• Желатин 7 г
• Крахмал 1 столовая ложка
• Сливки 35% - ные 125 мл
• Замороженная малина 300 г
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Очищенный миндаль 240 г
• Сметана 150 мл
• Соль по вкусу
• Сыр маскарпоне 250 г

Пошаговое приготовление

1. Цельный миндаль размолоть в муку. Растопить сливочное масло в сковороде, положить измельченный миндаль и обжарить, помешивая, до золотистого цвета, 5–8 минут.
2. Перемешать горячую миндальную смесь с шоколадом, щепоткой соли и 2 чайными ложками сахара так, чтобы шоколад полностью расплавился. Переложить в форму для торта диаметром 20 см. Прижать массу ко дну лопаткой, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 30 минут.
3. Желатин залить 2 столовыми ложками воды и оставить на 20 минут. Творог взбить со сметаной, маскарпоне и 0,5 стакана сахара до однородности. Растворить набухший желатин на водяной бане, добавить в творожную массу, тщательно размешать. Взбить сливки и постепенно соединить с готовой начинкой.
4. Выложить массу в охлажденную форму и вернуть в холодильник на 1 час.
5. Малину разморозить и протереть через сито. Переложить в сотейник, добавить крахмал, оставшийся сахар, перемешать. Варить, помешивая, пока смесь не загустеет.
6. Малиновую массу остудить. Выложить ее на торт, оставив свободными примерно 3 см по краям. Посыпать миндальными хлопьями и украсить ягодами свежей малины.