Кабачковые спагетти с соусом а-ля песто и маринованной свининой. ФМ эстафета

Непростой рецепт кабачковых спагетти с соусом а-ля песто и маринованной свининой. ФМ эстафета домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 138 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 138 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• кабачок - небольшой и по возможности, не переспелый, с плотной мякотью.
• Для песто:
• зелень петрушки – пучок
• орехи кедровые - 50 г
• сыр твердый - у меня пармезан 50 г
• масло –у меня настоянное на травах подсолнечное рафинированное - 100 мл
• соль - по вкусу
• черный свежемолотый перец
• Для мяса:
• собственно мясо - свиные отбивные 4 шт
• мед - 1 чайная ложка +еще одна для варки спагетти
• смесь трав - мята, эстрагон, розмарин и чабер - две чайные ложки (мяты побольше)
• смесь перцев 1 кофейная ложка
• масло растительное - 1 чайная ложка
• уксус бальзамико 1 чайная ложка.
• Для подачи:
• пармезан тертый - пару столовых ложек.

Пошаговое приготовление

1. начнем с маринада для мяса. Травы и пряности растереть в ступке, смешать с медом, уксусом и маслом, хорошенько размешать и натереть обсушенные отбивные со всех сторон, втирая маринад хорошенечко. Убрать на холод в посуде с крышкой на сутки. Пару раз перевернуть.
2. для соуса петрушку вымыть, обсушить и оборвать листочки. Сыр натереть на мелкой терке, орешки подсушить слегка на сковороде.
3. Измельчить все блендером, понемногу подливая масло - до образования легкого соуса.
4. кабачок очистить и натереть на корейской терке длинной соломкой - ну - спагетти.
5. Мясо вынуть, быстро обжарить на сухой сковороде до схватывания корочки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 7- или до выделения светлого сока из места прокола. Вынуть и накрыть фольгой минут на 5.
6. в широкой кастрюле закипятить воду, добавить соль и ложку лимонного сока, ломтик лимона с кожурой и ложечку меда, лавровый листик, опустить спагетти, дать закипеть, размешать и буквально через полминуты слить на дуршлаг и обдать ледяной водой.
7. Продавать сразу –пока теплые – с соусом и мяском, посыпав сверху тертым пармезаном

В этом рецепте фишка именно чуть похрустывающие кабачковые «спагетти». Нежные и сладковатые, они хорошо оттеняются пряным песто и острым сыром. Это вкусно уже и само по себе, а уж в сочетании с ароматным пряным горячим сочным мясом- это песня! Попробуйте! Легкий аромат лимона, теплый запах песто из петрушки, мятное мясо…. . Обычный базиликовый песто –мне так кажется-несколько грубовато был бы в блюде, тяжело. А так-гармонияяяя…. Когда я придумывала, чего бы еще извратить из кабачка, я подумала про Машу – манюшу…Как бы ей вкусное и можное сделать бы…Надеюсь- ей такое понравиться и можно!

А вообще регулировать остроту каждый может под свой вкус. Оказалось, что подобным образом делала кабачок Ольга- fannу, поэтому прицеплюсь к ней. И-это еще не все, ведь ФМ продолжается!

 

Спасибочки

 

Отличный вариант приготовления кабачковых спагетти с соусом а-ля песто и маринованной свининой. фм эстафета.
Обязательно воспользуешься рецептом!

 

Отличный рецепт
Обожаю кабачковые спагетти с соусом а-ля песто и маринованной свининой. фм эстафета

 

@ЛюдочкаЮ, спасибо за рецепт кабачковых спагетти с соусом а-ля песто и маринованной свининой. фм эстафета! Обязательно приготовлю