Сложный рецепт кубдарей грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 68 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 56Количество калории: 68 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииТесто.1 ст. теплой воды.1 ч. л. сух. дрожжей, но лучше 15-20 г. мокрых1 ч. л. солиМуки, сколько возьмет, приблизительно тесто должно быть консистенцией, как для пирожков. Примерно 3 стакана.Для начинки:500 г. телятины ( можно говядину, только не очень старую, а помоложе )Я делала и из свинины, не менее вкусно получается!150 г. внутрен. говяжьего жира ( можно заменить на слив. масло )В идеале., лучше жир.150 г. репч. лука мелко нарезать кубиками1 ст. л. св. кинзы1 ст. л. св. петрушки4 5 з. чеснока раздавить5 ч. л. хмели - сунели5 ч. л. уцху - сунели1 ч. л. кондари чабер1 \4 ч. л. шафрана1 ч. л. аджики ( можно заменить 0.5 ч. л. остр. кр. перца )соль по вкусу.5 ст. водыПошаговое приготовлениеМясо и жир нарезать кубиками 3 мм.,добавить остальные составляющие,хорошенько перемешать до впитывания воды.Замесить тесто, дать ему подняться трижды.Разделать тесто на шарики весом 150-200 г.,раскатать высотой в 5 мм.,положить начинку.Собирать тесто защипывая к середине, как бы в узелочек.От узелочка лишнее тесто оторвать.Можно выбрать любой вид запекания.Как только вытащите из духовки, смазать слив. маслом.подавать только горячими.Приятного аппетита!Кубдари - национальное блюдо Сванетии, хачапури горной Грузии. Готовят, обычно в тандыре. Но подруга научила меня как делать в домашних условиях. Есть 2 варианта запекания. 1 - запекать в духовке при 250 г., 2- вначале обжарить с двух сторон на слив. масле в сковороде 3 мин., затем на 15 мин. в духовку. Я обычно не обжариваю - не люблю лишнего жира, сразу в нагретую духовку. И еще, сверху, на месте узелочка, оставляю небольшую дырочку, чтобы воздух выходил.
