Икра кабачковая с болгарским перцем

Если вы в поисках новых и необычных рецептов кабачковой икры, то я расскажу вам, как приготовить икру кабачковую с болгарским перцем! И получить отличную полезную закуску к столу!

Количество порций: 5-7

Непростой рецепт икры кабачковой с болгарским перцем домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 237 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 237 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки

Ингредиенты на двенадцать порций

• Кабачок — 3 Штуки (Кабачки небольшие, средней величины. )
• Болгарский перец — 4 Штуки
• Шпинат — 200 Грамм (Свежий или замороженный. )
• Морковь — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Чеснок — 3 Зубчика
• Растительное масло — По вкусу
• Томатная паста — 70 Грамм
• Петрушка — По вкусу (Свежая (мелко рубленная) или сушёная. )
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Майонез — 1-2 Ст. ложек

Пошаговое приготовление

1. Рецепт кабачковой икры с болгарским перцем:
2. Приготовьте все ингредиенты. Овощи почистите, лук нашинкуйте полукольцами, болгарский перец, кабачок и морковь нарежьте мелкими кубиками.
3. Налейте в маленькую кастрюлю немного воды, подогрейте, посолите. Выложите в неё морковь, болгарский перец и кабачок. Как только овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня, выложите овощи на дуршлаг, слейте воду и дайте им остыть.
4. Тем временем, раскалите сковороду с растительным маслом. Выложите лук и обжаривайте его до тех пор, пока он не подрумянится. Затем пропустите чеснок, варёные овощи и жаренный лук через мясорубку или измельчите в блендере.
5. Выложите полученную массу в кастрюлю, варите 30-40 минут. Потом добавьте томатную пасту и майонез и тушите ещё 20-30 минут. Если икра получается жидкой, откройте крышку и тушите ещё 20 минут до тех пор, пока жидкость не испарится.
6. После того, как икра кабачковая с болгарским перцем готова, охладите её. Закатайте в банку. Можете подавать её свежей, с пылу с жару. Она хорошо пойдёт для закусок, для гарнира. Овощи дают свой естественный вкус! Кушайте открытую икру не больше пяти дней.