Простой рецепт приправы 1 - ГАРАМ МАСАЛА индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 38. Содержит всего 276 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 38Количество калории: 276 килокалорийКоличество порций: 100 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на сто порций10 шт кардамоновых зерен2 ст л горошин черного перца5 гвоздичек2 палочки корицы (5-6-см)2 ст л семян кориандра2 ст л тмина4 шт лаврового листа2 шт сухого красного острого перца2 ст л семян горчицыПошаговое приготовлениеРазмять каждую специю по очереди в мортеле. Смешать их всех в отдельной посуде (смесь).Нагреть сковороду без добавления масла до горячего состояний (на глаз определяется по легкому дымку, который идет от сковороды).Высыпать смесь на сковороду и быстро перемешивая деревянной лопаткой (ложкой) подогреть их (снимая и убирая сковороду с огня - чтобы смесь не подгорела, но равномерно нагревалась) в течении 2 мин.Остудить. Хранить в сухом темном месте.Сложное - всегда просто, когда обяснено. Гарам масала, карри, аджика. Мне всегда казалось, что это названия глав из 1000 и 1- ночи . Пока я не узнала, что чудесное волшебство возможно! И вариантов чудес столько, сколько рук делающих их . У каждой хозяики - свое (принцип борща? ) )) Люблю делать приправы сама и варьировать их составные. Это 1-й рецепт из серии о приправах )) Гарам масала - одна из составляющих соуса карри. Практически ни одно индийское блюдо не обходится без гарам масалы. Порошок этой специи - глянцевая прозводная в промышленном маштабе (так описали мне мои индийские друзья). На самом деле, когда ешь дома у индусов, то кусочки не до конца размолотых специй хрустят на зубах, добаваляя вторичную пикантность к вкусовым ощущениям блюда P. S. В пошаговых - фото мортеля ( о ком я постоянно упоминаю в моiх рецептах) Взято с lyckasmedmat. se/product_info. php?products_id=362;gclid=CKjmoeOfnJcCFU4g3godelapDA Спасибо улитке - надоумила )) Совет:Хотите солнца в ваших (любых) овощных блюдах - добавьте вашу гарам масалу! И попробуйте не просто копировать рецепт, а от души - положите больше той специи, что вам больше по вкусу - Это будет ВАША гарам масала - единственная и неповторимая )) ПС. В количестве порций = 100 гр, = 1 децилитр (уж извините за несовершенство саитовских опций) ))
