Предлагаю приготовить ещё одну вкусную заготовку из кабачков и лука на зиму. Особенностью этой заготовки является то, что в этом салате присутствует большое количество лука. На 1 кг кабачков идёт 1 кг лука. Очень важно для этого салата выбрать совсем молодые молочные кабачки с нежнейшей кожицей и с недоразвитыми семенами. И кабачки, и лук надо нарезать очень тонко. С этим отлично справится специальная тёрка. Салат выходит в меру острым, вкусным. Выход — 4 банки по 0,5 л.Простой рецепт луково-кабачкового салата на зиму украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 182 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 45 минКоличество калории: 182 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: Пост, ужин, завтракСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: КонсервацияТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на двенадцать порцийКабачок 1000 гЛук репчатый 1000 гМасло подсолнечное рафинированное 50 млПерец чёрный горошком 20 шт.Сахар 1.5 ст. л.Соль 1.5 ст. л.Уксус столовый 50 млПошаговое приготовлениеДля приготовления салата нам понадобятся: молодые кабачки, лук, сахар, соль, подсолнечное масло, перец чёрный горошком.Кабачки помыть и нарезать очень тонкими кружками толщиной 1-1,5 мм. Для этого лучше воспользоваться специальной тёркой.Лук очистить и порезать очень тонкими кольцами. Лучше воспользоваться для этого специальной тёркой.Добавить, соль, сахар.Хорошо перемешать и оставить настаиваться на 30 минут. Кабачки пустят сок.Проварить салат на протяжении 10 минут. Добавить уксус и подсолнечное масло, довести до кипения.Горячий салат разложить в стерилизованные банки. Сверху выложить горошины перца.Закатать крышками и поставить банки вверх дном, оставив их, в таком положении, до полного остывания.
