Овощной салат с рисом на зиму

Несложный рецепт овощного салата с рисом на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за до 2 часов. Содержит всего 40 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 40 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты на три порции

• Цукини 1 кг.
• Баклажан 1 кг.
• Перец сладкий болгарский 3 шт.
• Чеснок 100 г.
• Томатная паста 70 г.
• Поваренная соль 1.5 ст. ложк
• Сахар 1.5 ст. ложк
• Уксус 9% 3 ст. ложк
• Морковь 0.5 кг.
• Рис 250 г.
• Вода 1.2 л.

Пошаговое приготовление

1. Моя семья очень любит этот оригинальный салат, нравится он и гостям. Овощи отлично сочетаются с рисом, блюдо получается питательным и полезным. Для его приготовления цуккини, баклажаны, сладкий перец, чеснок хорошо моем
2. Морковь чистим и трем на мелкой тёрке в большую кастрюлю с толстым дном, добавляем к ней томатную пасту, разбавленную водой(0.5 л). Томатную пасту и воду можно заменить обыкновенным томатным соком. Сразу ставим варить морковь под крышкой на 20 минут
3. В это время нарезаем соломкой цуккини или кабачки (цуккини сочнее)
4. Нарезаем сладкий перец
5. Также нарезаем баклажаны. Добавляем соль, сахар. Всё это хорошо смешиваем и оставляем настояться на 10-15 минуток, чтобы овощи пустили сок
6. Отвариваем в 700 мл воды до готовности рис и промываем холодной водой. Далее откидываем промытый рис на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла
7. В кипящую морковь всыпаем овощи
8. Перемешиваем и варим ещё 20 минут
9. За 5 минут до окончания варки всыпаем в кастрюлю сваренный рис
10. Также добавляем измельченный чеснок, вливаем уксус
11. Должна получиться такая густая масса
12. Накладываем в чистые литровые банки и закатываем стерилизованными крышками (просто кипятим их в воде несколько минут)
13. Переворачиваем банки, укутываем. Из указанного количества продуктов получается 3 литровые баночки вкусного салата с рисом на зиму. Салат можно не закатывать, а просто дать ему остыть, подать на стол и сразу кушать

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик овощного салата с рисом на зиму.
Hsxaeloo, спасибо!!!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

Овощной салат с рисом на зиму - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...