Шарики из говядины с овощами

Сложный рецепт шариков из говядины с овощами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 232 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 232 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Говядина 600-700 гр
• Свиное сало 200 гр
• Черствая булка 3 кусочка
• Сыворотка для замачивания хлеба
• Лук 1 средняя шт
• Соль, перец, чеснок по вкусу
• Панировка:
• Лук 1 средняя шт
• Черствый хлеб 200 гр
• Розмарин по вкусу
• Яйцо 1 шт
• Гарнир:
• Кукуруза замороженная 200 гр
• Лук 1 средняя шт
• Капуста 200-300 гр
• Морковь 1 средняя шт
• Сметана 150 гр
• Вода (бульон)
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Перекрутить на мясорубке говядину, свиное сало, лук.
2. К массе добавить замоченный в сыворотке хлеб(предварительно помять в руках). Вымесить. Если фарш суховат, то добавить еще сыворотки, но не много, что бы не было жидким.
3. Для панировки измельчить лук (мелко!). Хлеб перекрутить на мясорубке или натереть на терке.
4. Смешать с луком и розмарином.
5. Отдельно в чашке взбить яйцо, не много прибавить жидкости (молоко, сыворотка)и размешать.
6. Из фарша формовать шарики обмакивать в яичную смесь, потом в луково - хлебную, повторить еще раз.
7. Уложить шарики в смазанную форму и поставить в теплую духовку, запекать при температуре 200 гр до готовности.
8. В это время обжариваем нарезанный лук, добавляем кукурузу и морковь, выдерживаем 10 мин, добавляем нашинкованную капусту и жарим вместе около 15 мин.
9. После добавляем сметану и не много жидкости.
10. Убавляем огонь и тушим до готовности капусты, по мере необходимости подливая жидкость.
11. Готовые шарики достаем из духовки и укладываем на овощи. Прогреваем 5-10 мин и подаем к столу.
12. Приятного аппетита!

Вкусные, мягкие шарики. Так переживала, что будет хрустеть лук, но не угадала! Если бы я могла передать какой был аромат:лук+розмарин в сочетании, очень приятная композиция. Удобно выкладывать шарики на овощи;захватил ложкой шарик, а там и гарнир уже! Может кому приглянется рецепт? Угощайтесь, пожалуйста!