Несложный рецепт баклажанной икры с кальмарами. домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 143 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 143 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на шесть порцийбаклажан 1 кгфиле кальмара 500 глук репчатый 3-4 головкитомат - пюре 1-2 ст. ложкимасло растительное 50-75 гуксус 3% 2 ст. ложкичеснок 0,5 головкилук зелёный с перьями 1 головкасоль по вкусуперец молотый по вкусуПошаговое приготовлениеБаклажаны промыть, удалить плодоножки, запечь в жаровочном шкафу, охладить, разрезать вдоль пополам, отделить кожицу, мякоть мелко порубить. Кальмаров сварить, вынуть из бульона, обсушить, дважды пропустить через мясорубку и слегка обжарить на растительном масле. Репчатый лук мелко порубить, спассеровать до полуготовности, добавить томат - пюре и продолжать пассеровать до окрашивания жира в оранжево - красный цвет. Соединить рубленые баклажаны и лук репчатый с кальмарами, прогреть до загустения и охладить. Подготовленную икру заправить, мелкорубленым или растертым с солью чесноком, растительным маслом, столовым уксусом, молотым перцем, солью и до подачи хранить в холодильник.При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком.Примечание. Лук можно не пассеровать, а использовать в сыром виде; чеснок можно не добавлять.
