Простой рецепт ретэша с творогом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 692 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 692 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыИнгредиенты на четыре порцииПшеничная мука 350 гЯйцо куриное 3 штукиСливочное масло 75 гТворог 250 гИзюм 95 гСахар по вкусуУксус 1 млТолченые сухари 50 гСахарная пудра по вкусуПошаговое приготовлениеЯйца разделить на желтки и белки.Влить в муку 25 г жира, добавить желтки, 2–3 капли уксуса и немного воды (воду добавлять по 1 ст. л. при замешивании, мне понадобилось около 5 ст. л. ). Замесить эластичное, не липкое тесто, скатать в шар, смазать тонким слоем жира.Подогреть на огне пустую кастрюльку подходящего размера и накрыть тесто. Оставить на 25 минут.Сформировать из теста удлиненный брусок и раскатать его от центра к краям до прозрачности (в идеале — еще тоньше, чем у меня на фото, оно должно быть похоже на тесто фило).Тесто оставить на несколько минут, чтобы подсохло (следите, чтобы не пересушилось и не стало ломким).Для начинки смешать творог с сахаром и изюмом. Белки взбить в пышную пену и аккуратно ввести в творожную массу.Тесто обильно сбрызнуть оставшимся жиром, посыпать сухарями, выложить начинку и свернуть рулетом.Переложить на смазанный противень и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 40–45 минут.Готовый ретэш остудить, разрезать наискосок и посыпать сахарной пудрой.
