Интересный вариант маринования баклажанов. Хочу заметить, что пробовать их надо примерно через месяц после приготовления, тогда вкус станет сбалансированным.Простой рецепт маринованных баклажанов с чесноком на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 137 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 137 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на десять порцийБаклажаны 1 кгВода 1 лРисовый уксус (6%) 1 лРастительное масло 0.5 лСоль (крупная) 2 стол. л.Перец чили 1 шт.Чеснок 4 зубч.Орегано (1 ст. л. ) 15 грСахар 2 чайн. л.Пошаговое приготовлениеНабор продуктов.Еще нам понадобятся банки с крышками для консервации общим объемом полтора - два литра. Их надо предварительно простерилизовать над паром или в микроволновке, крышки прокипятить.В большую кастрюлю наливаем воду и уксус, добавляем соль, сахар и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения.Баклажаны нарезаем брусочками толщиной с палец.Опускаем баклажаны в кастрюлю с кипящим рассолом и варим 3-4 минуты.В это время в большой миске быстренько делаем острую заправку.Перец чили нарезаем кружочками.Чеснок крупно рубим.Кладем в миску, высыпаем орегано.Вливаем масло. Все хорошо перемешиваем и жамкаем, можно рукой (лучше надеть перчатку!)Баклажаны сварились.Шумовкой вынимаем сваренные баклажаны и прямо горячими отправляем их в миску к заправке. Перемешиваем.Раскладываем маринованные баклажаны с чесноком в подготовленные баночки до самого верха, слегка уплотняя, верх заливаем маслом.Укупориваем, переворачиваем вверх попой до полного остывания.Храним при комнатной температуре.Удачных заготовок!
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить маринованные баклажаны с чесноком на зиму, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
