Рулет Подружки

См. пошаговое описание.

Сложный рецепт рулета Подружки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 326 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 326 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Для бисквита на белках:
• 200 г белков комнатной температуры (примерно от 6 яиц)
• 200 г сахарной пудры
• 6 г разрыхлителя
• 110 гр. муки
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты
• ванилин
• щепотка соли
• Для творожного крема:
• 425 г творожного сыра
• 1 ст. л. лимонного сока
• 75 г коричневого сахара
• горсть черешни
• горсть клубники
• Дополнительно:
• клубника, черешня, листики мяты
• сахарная пудра, растительное масло и мука

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреть до 190 С. Противень застелить пергаментом, смазать маслом и слегка присыпать мукой. Муку с разрыхлителем просеять 2-3 раза. Взбить белки с лимонной кислотой до мягких волн.
2. Добавить ванилин и соль, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру по 2 ст. л. за раз. Взбить до жестких пик.
3. Добавить мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх до почти однородного состояния, без фанатизма, иначе белки осядут.
4. Переложить полученное тесто в кондитерский мешок или шприц с круглой насадкой и отсадить на пергамент полоски по диагонали (так красиво как у Вари у меня не вышло, буду тренироваться). Затем присыпать сахарной пудрой и выпекать в духовке 12-15 минут.
5. Готовый бисквит посыпать сахарной пудрой, накрыть пергаментом (или кух. полотенцем) и перевернуть. Снять пергамент, на котором выпекался бисквит.
6. Свернуть не туго в рулет, дать немного остыть.
7. А пока приготовить крем. Творожный сыр смешать с коричневым сахаром и лимонным соком до полного растворения кристаллов сахара. 2-3 ст. л. крема отложить для украшения.
8. Добавить нарезанную клубнику и черешню,
9. перемешать.
10. Рулет развернуть, смазать кремом.
11. Снова свернуть в рулет и убрать в холодильник до подачи.
12. Перед подачей смазать рулет оставшимся кремом, нанести волнообразный рисунок с помощью вилки.
13. Украсить свежими ягодами и мятой. Срезать края и подавать.
14. Приятного аппетита!
15. Угощайтесь!

Уже давно я хотела попробовать бисквитный рулет на белках от Вари и вот мне представился счастливый случай! Ко мне собиралась приехать моя лучшая подруга из другого города и я решила приготовить этот рулет. Получился нежнейший, практически невесомый бисквит на белках в сочетании с творожным кремом и первыми летними ягодами. Название придумалось само собой и вот он перед Вами во всей своей красе! Попробуйте

 

таким способом обязательно попробуем приготовить рулет подружки! спасибо!