Простой рецепт готовлю сани летом! Домашние заготовки из чернокорки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 58 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 58 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КомпотИнгредиенты на семь порцийВишня Чернокорка (есть др альтернатива - у кого что уродило) 10-ти литровое ведроСахар 3 раза по 180 гр и 6 стаканов по 250 млВодаБанка 3-х литровая 6 шт1-но литровая 3 штКрышка закаточная 9 штНовые целофановые кульки на 1-2 кг 3 штНу, и, разумеется, настроение и запас терпенияПошаговое приготовлениеДля меня домашняя заготовка - -это необходимое, но очень каторжное занятие. А шо делать? Ведь зимой это - как находка, когда в любой момент можно влезть в кладовку, и выбрать чего - то на свой вкус. Ну и, разумеется, в отличие от магазинских консервов, на 100% знаешь, что там есть, а чего нет, да и быть не должно!Я вчера всё утро косилась, как кот на сало, на ведро чернокорки. Ну тут уж выбирать всё одно не приходится. У нас в этом году стояла страшная жара, а теперь начались дожди, так что урожай нужно спасать как от погодных факторов, так и от всяких мелких вредителей. Так что, запасшись терпением и 2,5 кг сахара, побрела на кухню.Вначале я сделала заготовку из вишни для пирогов, пирожков и блинчиков. Для этого её нужно хорошенечко помыть под холодной водой, дать стечь. А теперь - самое нудное - выколупывание косточек.Литровые банки уже вымыты и высушены. Делаю я такие вишни уже сладкими. чтобы не пришлось их потом ещё сахарить, да и сок очень вкусный остаётся в банке, а из него уже можно и соус и напиток приготовить. Вобщем, чтобы долго не рассусоливать, на 1 банку у меня уходит, как правило где - то 160-180 гр сахара. И укладываю я это слоями - -сахар-1-2 ложки, вишня-1-2 горсти, и тд. Заканчиваю сахаром. Пока трамбуется след баночка, в предыдущей вишня даёт усадку. Так что, ещё потом чуток докладываю - -чтобы до верху. Можно чуток прижимать пальцами - -шо ей уже станется. .Сделала я 3 банки вишни. Это всё, на что меня вчера хватило с ковырянием костей. Вишня ещё будет, так что, можно дать себе передышку. Полные банки накрыла плотными пластиковыми крышками, и - в большую кастрюлю их. На дно подстелить тряпочку, чтобы, ну. сами понимаете. Теперь залить водой, чтобы банки покрылись по самую шею, и ставить на огонь. Стерилизовать 30-35 мин с момента закипания.Теперь аккуратно извлечь банки по одной из воды, закатать, а затем хорошо перемешать - поболтать, чтобы весь сахар, который, бывает, остаётся на дне и сверху, ушёл в сок. Всё. В тепло их, под одеялко часов на 12. А потом - в кладовку, или где там оно у кого хранится. А зимой - -захотел пирожка или вареника - пожалста!Далее я вишни не ковыряла. Но очень хорошо их помыла в ведре под проточной водой, даже дала постоять чуток в этой воде, чтобы повылазили и повсплывали всякие плодожорки.В чистый бутыль уложить порядка5-6 горстей вишни.Залить кипятком, накрыть пластиковой крышкой, и дать прогреться около 5-ти минут. Теперь через ситечко слить это дело в кастрюлю с 1-м стаканом сахара, и снова закипятить - -уже сироп. На ситечке останутся все те и всё то, что не вымылось с первого раза. Кипящим сиропом залить банку и сразу закатать. Я так всегда делаю-2 - ная заливка. И всё - пусть остывают в перевёрнутом виде. Не стрельнуло у меня ни разу. Ну вот, вишнёвый компот - готов. Сделала я его вчера 6 бутлей.И всё - таки вишни ещё килограма 3-3. 5 осталось. Её я просто заморозила, разделив на 3 части. Правда, мыла её в холодной воде достаточно долго, чтобы, так сказать, вместе с вишней мяса не наморозить. Потом дала стечь, чуть обсохла вишенка - -по новым кулёчкам её, прям с косточками, плотно связать, и - в морозильную камеру. пусть ждёт своего часа.Ну вот, кажись, здоровое ведро вишни переработала. Теперь можно и отдохнуть. И совесть чиста, и кладовка наполняется, и проблем с заготовками в зиму чуток по-меньшало. Мож, и кому из Вас мой опыт пригодится...
Когда делала готовлю сани летом! домашние заготовки из чернокорки и не сомневалась, что получится вкусно!
Очень аппетитно! Забрала рецептик готовлю сани летом! домашние заготовки из чернокорки в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
