Непростой рецепт соуса из тыквы пикантный итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 322 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 39Количество калории: 322 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на семь порцийТыква - 1 кг (очищенной и без семечек)Лук репчатый - 500 гр.,Лимон - 1 шт.,Имбирь - 0,5 чайной ложечки,Щепотка кайенского перца,Щепотка молотой гвоздики,Щепотка мускатного ореха,Щепотка молотой корицы,Острый перец чили - 4 шт.,Щепотка семян горчицы,Щепотка семян кориандра,Сахар песок - 300 гр.,Абрикосовое варенье - 250 гр.Пошаговое приготовлениеАккуратно удалить из тыквы мякоть с семечками и выдолбить твердую мякоть. Твердую мякоть режем на кусочки и добавляем очищенный лук. Измельчаем овощи в однородную массу в кухонном комбайне. Провариваем массу в кастрюльке на медленном огне примерно 10-15 минут, помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорело. За это время в ступке измельчаем - перемешиваем все специи. В кастрюлю высыпаем специи, добавляем сахар, сок лимона, абрикосовое варенье и провариваем еще 30 минут. Корректируем соус уксусом (обычно хватает 1 ст. ложки) или ккипятком - если соус слишком густой. Соус по консистенции будет как густая сметана или майонез. Выкладываем соус в серильные баночки и закатываем. Переворачиваем баночки вверх тормашками где - то минут на 10-15. После этого стерилизуем соус 20 минут. Соус хорошо сочетается с твердыми сырами и белым мясом.Тыкву лучше брать не сладких сортов с желтой мякотью.Скоро наступает мой любимый праздник «Хэллоуин». Поэтому тыквы мы используем для украшения: вырезаем страшные рожицы и внутрь вставляем горящие свечки. Наряжаемся на вечер ведьмочками и парзднуем. Еще этот день в церковном календаре называется День Всех Святых. В старые времена именно в этот день все знахари и травницы (их потом католическая церковь называла колдунами и ведьмами и сжигала на кострах) отмечали свой праздник. В противовес этому празднику церковь назначила свой праздник - Всех Святых. Такая вот история в двух словах.
