Это простое блюдо очень любимо итальянцами, особенно на севере страны. Оно легкое в приготовлении, дешевое и быстро насыщает. Часто его готовят из остатков разных сыров. В голодные времена именно это блюдо спасало крестьян от голодной смерти. Готовили поленту в большой медной кастрюле. Саму поленту отрезали обычной нитью (чтобы продукт не пропадал, прилипая к ножам и пр.), обмакивали в рыбный или мясной соус. И сейчас полента рекомендуется в качестве гарнира для вторых блюд, имеющих соус.Простой рецепт поленты таранья по рецепту Валентино Бонтемпи итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 558 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 558 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюда, Итальянская кухняИнгредиенты на шесть порцийКукурузная мука 350 гВода 600 млМолоко 400 млСливочное масло 150 гСыр 200 гПетрушка 1 стебельЧеснок 1 зубчикЧерствый белый хлеб 1 кусокПошаговое приготовлениеДовести до кипения воду, смешанную с молоком, чуть - чуть посолить (осторожно, так как сыры тоже соленые), добавить черствый хлеб.Всыпать кукурузную муку и готовить на медленном огне 10-15 минут, постоянно помешивая венчиком.Добавлять небольшими порциями тертые итальянские сыры (по вкусу), все время тщательно перемешивая до полного растворения сыра.На сковороде растопить сливочное масло и обжарить раздавленный зубчик чеснока. Вылить масло в поленту. Украсить блюдо измельченной петрушкой. Для поленты идеально подходят такие сыры как горгонзола и эдамер.Рецепт из книги Валентино Бонтемпи «Итальянская кухня. La pappa italiana», издательство «Эксмо», 2010 г.
