Если нет ягод можжевельника, можно приготовить и без них,тогда добавить в икру, к примеру лавровый лист, но,перед тем как пюрировать икру,убрать его.Непростой рецепт свекольной икры домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 138 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 138 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на двенадцать порциймасло растительное – 1/1, ст.свекла – 550 гморковь среднего размера – 400 гсоль – по вкусукайенский перец – по вкусуможжевеловые ягоды – 6 шт.вода – 1 стаканлук репчатый крупный – 350 гмолотый кориандр – 1 ч. л.перец черный – по вкусучеснок – 8 крупных зубчиковсахар – 1 ч. л.небольшой лимон – 1 шт.молотая гвоздика – 1/1, ч. л.Пошаговое приготовлениеСвеклу помыть, но не чистить, положить в кастрюлю, налить воды и отварить до готовности, можно обернуть фольгой и запечь в духовке.Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь натереть на терке, лук и чеснок нарезать. Свеклу остудить, очистить и натереть на тёрке.Раскалить в сотейнике масло. Обжарить лук и чеснок до румяного цвета, добавить морковь и обжарить всё вместе в течение 2 минут. Налить воды, дать закипеть, убавить огонь, прикрыть крышкой и потушить до мягкости моркови, за это время должна испарится жидкость. Специи положить в ступку и потолочь. Добавить к моркови натертую свеклу, специи, сахар, лимонный сок, посолить и готовить, помешивая, на небольшом огне 15 минут.Можно икру оставить в таком виде как она есть, а можно сделать как я - взбить погружным блендером.Остудить икру, подавать как холодную закуску. Очень вкусно со свежим багетом. Можно намазать багет мягким сливочным сыром, очень вкусно с козьим, или просто без ничего.
Доброго! Сегодня приготовила свекольную икру по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
