Рыба с рисом по-португальски

Для нас это блюдо кажется необычным и непривычным. А вот в Португалии его любят. Во всяком случае, так утверждает ведущий программы «Кулинарные оды» Борис Бурда, по рецепту которого я его и приготовила. Люблю пробовать всё необычное и заморское!

Несложный рецепт рыбы с рисом по-португальски португальской кухни. Пошаговый рецепт португальской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 10 мин. Содержит всего 168 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество калории: 168 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Португальская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• Вино белое сухое 100 мл
• Вода 2.5 ст.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Масло сливочное 30 г
• Помидоры 4 шт.
• Рис пропаренный 1 ст.
• Скумбрия свежая 1 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда нужно взять свежую крупную скумбрию, пропаренный рис, воду, сливочное масло, подсолнечное рафинированное масло, спелые красные помидоры, репчатый лук, чеснок, белое сухое вино и соль.
2. Рис тщательно промыть до полного исчезновения мути, выложить в ёмкость для микроволновой печи, залить кипятком, положить сливочное масло, накрыть крышкой и отваривать в течение 15–17 минут при мощности 800 Вт. Рис также можно отварить обычным способом в кастрюле на плите. Готовый рис выложить в посуду для тушения.
3. Луковицы очистить и измельчить.
4. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.
5. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
6. Лук выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить до подрумянивания.
7. К луку добавить чеснок и помидоры.
8. Овощи потушить под крышкой до мягкости и посолить по - вкусу.
9. Рыбу выпотрошить, отрезать голову и хвост, срезать с хребта филе и удалить из него все косточки и снять кожу.
10. Порезать филе на мелкие кусочки.
11. Тушёную овощную массу выложить к рису и влить вино.
12. Смесь тщательно перемешать.
13. Поверх рисово - овощной массы выложить кусочки рыбы.
14. Ёмкость для тушения накрыть крышкой, и потушить содержимое в течение 20 минут.
15. Перед подачей блюдо перемешать.