Торт-машина

Непростой рецепт торт-машины домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 10 часов. Содержит всего 674 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 10 часов
• Количество калории: 674 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Сгущенное молоко 1 банка
• Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
• Сахар 2 столовые ложки
• Крепкий кофе ¾ стакана
• Соль ¼ чайной ложки
• Какао - порошок 3 столовые ложки
• Крахмал 1,5 столовые ложки
• Ванильный сахар 2 чайные ложки
• Сливки 30% - ные 1,5 стакана
• Горький шоколад 200 г
• Яйцо куриное 5 штук
• Кондитерская мастика 700 г
• Пшеничная мука 1 стакан
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Джем ½ стакана

Пошаговое приготовление

1. Яйца взбиваем со щепоткой соли и сахаром, добавляем сгущенку, муку, какао и разрыхлитель. Выпекаем 20–30 минут на большом плоском противне при 200 градусах.
2. В небольшой кастрюльке смешиваем какао - порошок, сахар (по вкусу), крахмал. Добавляем кофе, шоколад и масло. Нагреваем на среднем огне, помешивая, до закипания; варим 1 минуту. Снимаем с огня. Добавляем ванильный сахар. Ставим в холодильник на 2 часа (я ставлю в морозилку на минут 15).
3. Нагреваем сливки до закипания. Добавляем шоколад и размешиваем до растворения. Перекладываем в миску, остужаем и ставим в холодильник на 2 часа(у меня опять же стоит в морозилке минут 15). Взбиваем крем миксером до мягких пиков.
4. Вырезаем из коржа прямоугольники, разрезаем их еще пополам и — тоже самое, только прямоугольники поменьше (итого — 4 побольше и 4 поменьше прямоугольников). Складываем друг на друга, промазываем кремами в следующем порядке: корж — шоколадная начинка — корж — джем — крем — корж — шоколадная начинка — корж — крем.
5. Обмазываем верх и бока торта оставшимся кремом, ставим в холодильник на долго. Как крем застынет, выравниваем его лопаточкой гладко, покрываем мастикой, украшаем.

Мастика у меня покупная. Корж готовлю в один день, крем — на следующее утро, а вечером, после застывания торта, покрываю мастикой. Торт — для взрослых.