Варенье из грецких орехов

Простой рецепт варенья из грецких орехов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 88 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 88 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Варенье

Ингредиенты на восемь порций

• Орех грецкий - 100 шт.
• Сахар - 3 кг
• Вода - 1-1,5 л
• Гвоздика - 10 шт.
• Корица - 10 г
• Кардамон - 5 шт.
• Кроме того:
• Известь гашеная - 0,5 кг
• Квасцы - 75 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить продукты для варенья из грецких орехов.
2. Как приготовить варенье из грецких орехов: Незрелые грецкие орехи очистить от оболочки. Делать это нужно в хозяйственных перчатках, чтобы руки не испачкались.
3. Залить холодной водой и оставить на 6 суток, меняя воду 3-4 раза в день, пока орехи не потемнеют.
4. После этого воду слить.
5. Известковая вода: 0,5 кг гашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, затем процедить через марлю.
6. Орехи погрузить в известковую воду и выдержать в ней в течение суток, периодически перемешивая.
7. Подготовленные орехи тщательно промыть в холодной воде, проколоть каждый орех в 12-15 местах вилкой, снова промыть в холодной воде.
8. Развести 75 г квасцов на 5 л воды. Довести до кипения.
9. Опустить в кипящую воду с добавлением квасцов. Варить грецкие орехи 10 минут.
10. Затем откинуть на сито.
11. Переложить в посуду с холодной водой и выдержать в ней в течение часа.
12. Пряности сложить в марлевый мешочек.
13. Приготовить сахарный сироп.
14. В горячий сироп поместить орехи, добавить гвоздику, корицу и кардамон (в марлевом мешочке), кипятить несколько минут, снять с огня и оставить на сутки. Эту операцию следует повторить три раза, после чего сварить варенье из грецких орехов до готовности (2-3 часа), мешочек с пряностями удалить.
15. Варенье из грецких орехов готово!

 

Надо попробовать приготовить варенье из грецких орехов

 

Варенье из грецких орехов готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)