Непростой рецепт фаршированных кальмаров «Здравствуй, школа!» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 200 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 51Количество калории: 200 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииКальмары - 2 шт крупные и красивыеРыба нототения - 0,5 кг общего весаЛук репчатый - 1 средняяМорковь - 1 средняяКапуста цветная - половинка средней головкиЛук зеленый - полпучкаПетрушка - пучок (средненькие такие пучочки)Сыр сулугуни - 150 гПерец черный молотый - по вкусуСоль по вкусуКардамон - 1 капсулкамед - пол чайной ложечкимасло растительное - 1 ст. ложкамасло сливочное 1 чайная ложкавино белое сухое 100 млПошаговое приготовлениеКальмаров выпотрошить и очистить, не повредив целостность тушки. Обязательно снять внутреннюю тоненькую пленочку. Для удобства очистки выворачивать чулком наизнанку и макать пальцы в соль. Промыть, оставить обсыхать.Рыбу очистить, снять шкуру и филетировать. Нарезать кубиками среднего размера.Цветную капусту слегка отварить - минуты 3. Охладить и нарубить кубиком.Лук и морковь очистить, мелко нашинковать лук, натереть морковь на терке и пассировать в пол ложки растительного масла и чайной ложке сливочного. Остудить.Сулугуни натереть на терке, зелень измельчить. В миске смешать рыбу, пассировку, сыр капусту и зелень, посолить по вкусу, добавить мед и пряности, вымешать.Хорошо обсушенные тушки кальмаров нетуго нафаршировать начинкой и уложить в смазанную маслом форму, сверху так же смазать - остатками растительного масла. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. По прошествии времени форму вынуть. Убрать из образовавшегося бульона пленки и залить вином. Поставить в духовку еще на 10 минут. Достать, полить соусом, убрать в духовку, выключить нагрев и подержать еще минут 6. Сразу сервировать и кушать горячим.К кальмарам я сделал салатик. Корень сельдерея очистить и нашинковать мелким кубиком. Неочищенное кисло - сладкое яблоко так же нарезать кубиком. Перемешать и сбрызнуть лимонным соком - дабы не потемнели. Стебель сельдерея измельчить. Лук мелко порубить, миндаль слегка обжарить и крупно порубить ножом.Для заправки смешать горчицу, пудру и соль, растереть, подливая масло. Затем смешать со свежей сметаной, заправить салат и немного охладить.Сегодня первое сентября! С чем я вас и поздравляю! Некоторых…остальным-сочувствую и соболезную! Мой младший сына хотел в школу в июне, был очень занят в июле, а в августе начал как-то грустнеть вместе с пролетающими днями… Чем ближе осень-тем меньше тянет к знаниям! Поэтому надо же поддержать моральный дух любимым блюдом! А поскольку учебный год- такое гадство, то и готовить решено было гадов…В магазине выяснилось, что мелкие гады с восемью ногами страшно дороги, а в продаже есть свежие кальмары-при нас загружали лотки…Хотела замутить салатик, но тут на глаза попал пакет с двумя кальмарами-но какими! Крупными, целыми и прям-таки прекрасными! Решено было фаршировать! А Ивашка любит кальмары горячие в соусе. А я не люблю фаршировать рисом и грибами- и скучно мне, и как-то не очень вкусно…Вот и намешала опять –пополезнее и чтоб никто не догадалсяяяяяяя…(пестня такая). Никто и не догадался, что нелюбимая цветная капуста набила брюшки сначала кальмарам, а потом и моим мальчикам! Хо!!! Даешь витамины вовнутрь!!!! На гарнир салатик такой сочинился, по мотивам не то «Вальдорфа», не то салатика а-ля Помпадур… А все, потому, что попался сельдерей с корешком. Хоть и маленький, а приятно!Вкусненько так, и ненавязчиво! И лишь потом-блаженствуя опосля обеду, я сообразила, что прям вот выполнила наказ- приготовила –таки блюдо, разжигающее страсть! Сплошные афродизиаки! Так что-если что- ... то вы того…НУ-вы меня поняли!!!! Запивали гадов вином-белым сухим…Не все запивали, конечно, токо мы с мужем. И вы запейте непременно- очень дополняет. А на фото вина нету-потому что папа наш ушел за ним и как-то запропал, а я пока быстренько сфотала-чтоб не остывало зря почем. Вооот….
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже фаршированные кальмары «здравствуй, школа!» получается здорово!
