Бараньи рёбрышки в кисло-сладком соусе (хе! с вареньем!)

Простой рецепт бараньих рёбрышек в кисло-сладком соусе (хе! с вареньем!) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 145 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 145 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Бараньи рёбрышки
• Минеральная вода
• Уксус
• Приправы (хмели - сунели, сумах, перец)
• Лук (побольше, можно половину от количества мяса)
• Чили - исключительно по вкусу
• Протёртые томаты
• Сливовое варенье (находящее в процессе варки, рецепт будет ниже)

Пошаговое приготовление

1. Баранинка - м - м - м - м. Раньше не умела готовить, а значит мы её и не любили. Хохлы мы, ну шо с нас взять? Но! С тех пор, как добрые люди подсказали (повествование об этом эпизоде было ранее обнародовано), что к чему, радикально изменила я своё отношение к молодому игривому барашку. Вернее, к некоторым его частям, в данном случае это были рёбрышки.
2. Итак - начинаем флирт с барашком: рёбрышки нарезать на «отдельные» рёбрышки, их надо хорошо вымыть и залить минеральной водой с парой ложек уксуса. оставить немного постоять. Затем промокнуть хорошо бумажными полотенечками.
3. Тем часом ведём дальнейшую подготовку к готовке (тю! шо цэ такэ? ну да ладно!) блюда:
4. - за 3 дня до рёбрышек начинаете готовить сливовое варенье - так как написано ниже: сливки лишить косточек удобным вам способом, сложить в мисочку (кастрюльку), каждый слой пересыпая слоем сахара, дать сливам пустить сок. 3 раза с перерывом в 12 часов довести варенье до кипения и отставить. На каком - то промежуточном варианте годится для использования для рёбрышек. А в принципе я не ограничиваю ваших возможностей, я только объясняю мои обязанности, т. е. поймите это как шутку: можете использовать готовое сливовое варенье. Только у меня было недоварено, то бишь ещё жидкое. Да уж.
5. - чистим много лука, баранина лук любит (или наоборот? неважно. ), режем его тонкими полукольцами;
6. - чили (у меня махонький, но очинно злющий. если его не вскрывать, а использовать целиком - то нормалёк, почти не чувствуется; ох, люблю я острое, лопаю его потом просто так - пожар потушить можно, только хлебанув водяры), так вот чили помыть. А не будуте использовать - пункт отпадает;
7. - выставляем приправки в ряд, как то: хмели - сунели (обязательно!), сумах, соль и перец чёрный (пренепременно свежесмолотый, а ещё лучше в ступке свеже. как его. . потолчённый);
8. - сковородку большую с растительным маслом разогреваем.
9. В кипящее масло кладём рёбрышки и обжариваем с двух сторон до румяного вида; как только, так сразу добавляем лук и обжариваем всё до золотистого цвета лука.
10. Теперь самое время приправить всем вышеперечисленным - в приправах ориентируйтесь на вкус едоков, мы, к примеру, не едим пересоленное, но любим острое, но вкусы разные (позвольте экскурс в прошлое: в свою бытность в Болгарии мне пришлость столкнуться с непостижимым для меня ужасом, а точнее с тем, как болгары - или это были только мне знакомые? - солят пищу. короче, готовую то бишь уже посоленную пищу они посыпают солью, пока она не покрывается как бы белым налётом!).
11. Заливаете протёртыми томатами (у меня ушла 1 в 250 мл пачка, а у вас, чтоб покрыло рёбрышки) и добавляете пару - тройку половничков жидкого (гы!) «недоваренного» сливового варенья (а в целом, люди, не парьтесь: возьмите сливы и протушите их с сахарком, делов - то!). Тушим под крышкой до готовности - мясо должно быть мягким. Следите, чтоб соус загустел, но не подгорел. может легко случиться!
12. Знаете, необыкновенное блюдо, с необыкновенным вкусом! Гарантирую: кто не любит баранину, полюбит её! Дерзайте!!!

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

bealfmun, спасибо большое, за вкусный превкусный бараньи рёбрышки в кисло-сладком соусе (хе! с вареньем!)!!!