Запечённый утиный паштет

Паштет — это фарш из дичи, мяса, печени, яиц, грибов, трюфелей и пр., приготовленный особым образом. В печёночный паштет часто добавляют сливочное масло, морковь и лук. Чтобы придать паштету более сложный вкус и аромат, в него можно добавить различные травы, а также вино и тертые орехи. Подавать можно как холодным, так и тёплым, дополнив хлебными криспами, маринованными огурчиками и грибами или различными джемами, например брусничным или апельсиновым.

Простой рецепт запечённого утиного паштета домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 135 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 135 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паштеты, Субпродукты
• Нам понадобится: Блендер, Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Куриное филе 100 г
• Печень утиная 200 г
• Сливочное масло 60 г
• Тимьян 1 г
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Коньяк 40 мл
• Сливки 10-11% 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Куриное филе нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле до полуготовности, Так же поступить и с печенью. И мясо и печень должны остаться внутри розовыми и сочными. Можно взять куриную печень, если найти утиную не удалось. Обжаренное мясо и печень сложить в блендер. Добавить соль, перец, тимьян ( по вкусу!!!).
2. Затем на этой сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу, до прозрачности, не зарумянивая. Добавить коньяк в сковороду, выпаривать пару минут. Затем добавить содержимое сковороды к остальным составляющим в блендер. Долить туда сливки комнатной температуры. Можно добавить больше чем 100 мл. Ориентируйтесь по своим ощущениям.
3. Блендером тщательно измельчить содержимое. Затем можно протереть паштет через сито, я этого не делала потому что у него и так получилась нежная, кремовая структура.
4. В принципе на этом этапе паштет готов и можно раскладывать его по формочкам и убирать в холодильник. Но я ещё запекла его на водяной бане в духовке при темп 150 гр около часа. Поставила формочки в ёмкость с водой и накрыла фольгой.
5. После запекания остудила и полила растопленным сливочным маслом. Убрала в холодильник настаиваться. Масла не жалейте, я вот маловато налила, слой должен быть посолиднее))
6. Тада - там! Вкуснятина)) С брусничным джемом просто нереально!

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз