Семифредо с легким грушевым конфитюром

Простой рецепт семифредо с легким грушевым конфитюром домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 130 минут. Содержит всего 212 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 130 минут
• Количество калории: 212 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Мороженое

Ингредиенты на две порции

• сливки жирные - 200 г
• крекер несоленый - 20 г
• яйца - 2 шт.
• сахар - 75 г
• груши - 2 шт.
• лимонный сок - 1 ст. л.
• имбирь (корень) 10 г
• мята (листики)

Пошаговое приготовление

1. Крекеры измельчить до мелкой крошки.
2. Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром (50 г) на водяной бане (водяная баня - моя инициатива, автор взбивает сырые желтки).
3. В отдельных емкостях взбить сливки и белки.
4. Все ингредиенты перемешать.
5. В форму общую или порционные (я использовала силиконовые прямоугольные для кексов «финансье») выложить половину сливочно - яичной массы, равномерно посыпать крекерной крошкой, затем выложить вторую половину массы, разровнять поверхность.
6. Поставить в морозилку на 2 часа.
7. Половину одной груши порезать на слайсы, которые подсушить в духовке.
8. Оставшиеся 1, 5 груши очистить от кожуры, с помощью овощерезки нарезать на тоненькие полосочки, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, перемешать.
9. В маленькую баночку с крышкой (количество баночек по числу порций) положить на дно кусочек вежего очищенного имбиря, затем выложить грушевую смесь, закрыть крышкой, поставить в духовку и стерилизовать полчаса при температуре 100 градусов.
10. Охладить при комнатной температуре.
11. Для подачи каждой порции на блюдо посыпать крекерной крошкой, выложить порезанное ломтиками семифредо, украсить листиками мяты и грушевыми слайсами, поставить баночку с грушевым конфитюром.

Семифредо - это мягкое домашнее сливочное мороженое с различными добавками - печеньем, орехами, и т. п. . Рецепт от шеф-повара с моими небольшими изменениями. И мой личный совет: уже выложенный на тарелки десерт оставить до подачи постоять минут 10, чтобы он слегка размягчился

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!