Простой рецепт икры из баклажанов (на зиму) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 160 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 35Количество калории: 160 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на восемь порцийБаклажаны - 1 кгПомидоры - 5 шт.Морковь - 4 шт.Чеснок - 1 головкаЛук репчатый - 5 шт.Перец болгарский - 1 шт.Перец острый - 1 шт.Соль - 1,5 ч. ложкиМасло растительное - 50 гПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты для приготовления икры из баклажанов на зиму. Морковь отварить и почистить. Чеснок и лук почистить, затем помыть холодной водой. Перец очистить от семян. Баклажаны помыть, отрезать плодоножки, разрезать на 2 части и выложить на противень. Баклажаны запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 25 минут.Как заготовить баклажанную икру на зиму: Острый и болгарский перец, морковь, чеснок и помидоры перекрутить через мясорубку. Лук также перекрутить через мясорубку, но в отдельную тарелку.В жаропрочную форму влить растительное масло, выложить туда лук и поставить на огонь. Жарить до золотистого цвета.Затем к луку добавить овощную смесь и тушить на медленном огне 30 минут.Баклажаны уже хорошо пропеклись, теперь с них легко можно снять кожуру.Перекрутить баклажаны через мясорубку и добавить к остальным овощам. Посолить и перемешать. Тушить баклажанную икру еще 30 минут.Заполнить стерилизованные банки овощной икрой и закатать стерилизованными крышками. Икра из баклажанов на зиму готова.
