Фаршированные кальмары

Простой рецепт фаршированных кальмаров испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 288 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 288 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• 6 шт. средних кальмаров
• 2 варёных яйца
• 70 гр. риса
• 6 креветок
• 30 гр. филе морской рыбы, у меня был «мерлан»(merluza)
• соль, перец, лавров. лист, зелень, цедра лимона, чеснок, оливковое масло

Пошаговое приготовление

1. Кальмары почистить и помыть ( можно использовать так же замароженные тубы кальмара).
2. Рис отварить до полу готовности, промыть и остудить.
3. Креветки положить в кастрюлю с подсоленной водой и петрушкой, дать закипеть и выключить ( не варить).
4. Креветки очистить, а воду в которой они варились не выливать!
5. К рису добавить нарезаное феле рыбы, нарезаную зелень, нарезаные не очень мелко яйца,
6. цедру лимона, перец и соль. .
7. В отдельной посуде растереть чеснок с оливковым маслом. .
8. Кальмары смазать этим чесноком в нутри.
9. Нафаршировать кальмары в каждый добавляя целую креветку, не фаршируйте очень сильно иначе они полопаются!!!закрыть с помощью зубочистки. .
10. На сильно раскалённой сковороде ( лучше тефлоновой и без масла ) слегка обжарьте их, только так что бы «сжался»
11. выложить в кастрюлю с толстым дном (казанок), залить бульоном, который остался у вас от варки креветок,
12. добавить лавровый лист и зубчик неочищенного чеснока, закрыть крышкой, дать закипеть и убавить огонь до самого минимального.
13. тушить не открывая крышки 40-45 мин.
14. Подавать можно полив чесночным маслом : оливковое масло разотрите с чесноком (ЧЕМ БОЛЬШЕ, ТЕМ ЛУЧШЕ) и солью,
15. добавте мелко нарезаную петрушку. .
16. или процедив бульон в котором тушились кальмары и добавив в него 1 стал. лож. томата и сметаны, сока лимона, щепотку сахара,
17. соль и вскипятив загустить мукой (крахмалом), вы получите соус. при подаче посыпте зеленью.

Креветки можно так же использовать сырые, но тогда для тушения кальмаров используйте рыбный бульон... В рис можно добавить жареный лук и специи на ваш вкус, я не люблю смешивать и добавлять много специй, люблю когда натуральный вкус и слегка прянный...

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно