Непростой рецепт пирога из листьев свеклы и свежего сыра осетинской кухни. Пошаговый рецепт осетинской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 218 килокалорий.Время подготовки: 1 ч 15 минВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 218 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Встреча с друзьями, ФуршетСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Осетинская кухняТип блюда: ВыпечкаТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на восемь порций300 г муки100 мл молока100 мл хорошей питьевой воды30 г сливочного масла10 г свежих дрожжей1 ч. л. сахарасливочное масло для смазываниясольдля начинки:350 г листьев свеклы200 г свежего сыра100 г зеленого лука1,5 ст. л. топленого масла50 г сметаны, по необходимостисоль, черный и красный острый перецПошаговое приготовлениеДля теста в чуть теплое молоко добавьте теплую питьевую воду, дрожжи и сахар, размешайте. Муку просейте горкой, в середине сделайте углубление, влейте получившуюся жидкость. Добавьте растопленное и остуженное масло. Посолите и замесите мягкое тесто. Поставьте в теплое место, накройте и дайте подойти, 40–50 мин.Для начинки у ботвы удалите стебли, нашинкуйте листья соломкой. Мелко нарежьте зеленый лук, перемешайте с листьями.Разомните свежий сыр ложкой или руками, перемешайте с листьями и луком. Если сыр нежирный, добавьте топленое масло и при необходимости сметану, но пока не солите.Посолите и поперчите начинку непосредственно перед закладыванием в тесто.Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7–10 мм. На середину положите фарш, разровняйте. Забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара.Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке в течение 15–20 мин. Выньте из духовки и сразу же смажьте маслом.
