Простой рецепт утки томлёной по рецепту Датского Королевства датской кухни. Пошаговый рецепт датской кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 320 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 47Количество калории: 320 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Датская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииутка весом 2-2,5 кг.,яблоки кисло - сладкие 3-4 ст.,абрикосы сушен. горсть,лимон 1/1, шт.,коньяк 100 мл.,соль, перец,чили,майоран,миндаль молотый 2 ст. л.Пошаговое приготовлениеДобрый вечер!Утка с яблоками - классика, эту же, по - датски,запекалась целых 3 часа,очень понравилась, обязательно ещё буду такую готовить.Абрикосы положила в коньяк на час.Приготовила смесь специй с солью.Утку промыла и обсушила, вынула жир изнутри,он нам пригодится.Яблоки порезала на дольки, поллимона - кубиками,смешала с яблоками, добавила абрикосы(коньяк отставила, пойдёт в соус).Утку натёрла специями, начинила яблоками и абрикосами,брюшко «зашила» деревянными шпажками.Шейку утки натёрла внутри специями,нафаршировала оставшимися яблоками и утиным жиром,скрепила деревянными шпажками.Теперь натёрла всю утку снаружи специями,положила на решётку грудкой вниз.Отправила в холодную духовку и запекала при 160° час.Затем слила жир(в этом блюде он нам не нужен),перевернула утку на спину,добавила стакан холодной водыи продолжала запекать на решётке ещё два часапри той же температуре.В рецепте рекомендуют последние 10 минут подрумянить уткув полуоткрытой духовке при 250°,но мне это не понадобилось, и так хороша!В процессе запекания пару раз поливала еёвыделившимся соком, который в конце использоваладля приготовления соуса:обжарила на сухой сковороде молотый миндаль(2 ст. л. ),добавила сок и коньяк, в котором мариновала абрикосы, проварила, приправила - готово!Приятного аппетита!!!
