Сложный рецепт мАЛЕНЬКИХ ИДЕЙ ДЛЯ БОЛЬШОГО ПРАЗДНИКА ( третий фотоотчет закусочного стола) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 148 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 21Количество калории: 148 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийДля канапе с креветками:Креветки ( 40 штук) замаринованные по этому рецепту:Ананас консервированный кусочками - 1 банкаСыр твердый Тильзитер – 200 гШпажкиДля канапе с брынзой:Брынза – 200 гУкроп свежий мелкорубленый – 1 приличный пучокПомидоры черри – 20-30 шт.Маслины б/к – 1 банкаШпажкиДля куриных шариков:Куриное филе отварное – 200 г ( желательно не только грудку)Сыр бри – 200 гЙогурт натуральный – по необходимости для связкиКедровые орешки – пара щедрых горстейСоль, перец по вкусуКокосовая стружка – 1 пакетШпажкиДля колец из кальмара:Кальмар свежемороженый – 3 тушкиЯйца куриные – 3 штОрегано сухой – 2 ч. л.Чеснок сухой - щедрая щепоткаВода сильногазированная на глазокМука пшеничная – для получения густого кляраСоль, перец по вкусуМасло растительное для жаркиДля канапе с селедкой:Сельдь слабосоленая ( расчет на 1 сельдину)Хлеб ржанойМасло растительное для обжарки хлебаЛук фиолетовый некрупные головкиШпажкиДля маринада:Уксус – 70 грСахарный песок – 1 ст. л.Ягоды можжевельника – 3 шт.Перец белый – почти столовая ложкаГвоздика – 3 бутонаТмин семена – 0,5 ч. л.Анис семена – 1/1, ч. л.Водка – 2 ст. л.Цедра ½ лимонаРулет из рульки вот по такому рецепту:Куриный рулет вот по такому рецепту:Пошаговое приготовлениеПриветствую всех!!! Хочу предложить Вашему вниманию фотоотчет закусочного стола на вынос! Готовила к маминому Дню Рождения для коллег по работе. Не знаю, как Вы, а я всегда ведать не ведаю, чтобы такого еще приготовить не хлопотного, но вкусного и необычного!Итак, что мы можем сделать заранее. Можем замариновать креветки за сутки вот по этому рецептуСделать заранее куриный рулет и рулет из рульки. Варианты оба хороши, улетели на ура.И отварить куриные запчасти для шариков.И замариновать селедку, что в принципе необязательно. Но памятуя, что селедку в винном маринаде всегда любили, решила замариновать. Селедку филетировать (расчет даю на одну крупную сельдину!). Для маринада вскипятить уксус с сахаром, можжевеловыми ягодами, тмином, белым перцем горошком и анисом ( не бойтесь аниса, микстурой от кашля пахнуть не будет совсем), добавить водку и цедру ½ лимона. В стеклянную мисочку выложить кусочки сельди, фиолетовый лук, очищенный и порезанный колечками( лук лучше не крупный), залить маринадом. И не менее трех часов мариновать. У меня мариновалось ночь.Все, что могли сделать заранее, сделано. Кольца кальмаров лучше делать непосредственно перед подачей, иначе кляр не будет хрустящим, но вкусным и ароматным останется. Кальмары очистить от пленки, нарезать кольцами. Для кляра взбить яйца с сильногазированной водой. Муку в отдельной мисочке смешать с сухим орегано, сухим чесноком, солью и перцем. Обмакивать колечки в яйцо, потом в муку, снова в яйцо, снова в муку, обжарить на раскаленном растительном масле 2 минуты, выложить на бумажные полотенца для удаления излишков жира.Для куриных шариков: отварное куриное филе мелко порезать. Сыр бри натереть на терке. Смешать курицу с тертым сыром, кедровыми орешками, посолить и поперчить по вкусу, добавить йогурта столько, чтобы можно было катать шарики ( отмеряла ложками по одной, чтобы не переборщить). Полученную массу скатать в шарики размером с грецкий орех, обвалять в кокосовой стружке, воткнуть шпажки, охладить. Через несколько часов шарики делаются только вкуснее.Для замаринованной селедки: ржаной хлеб порезать порционными кусочками на зубок, обжарить в растительном масле, остудить. На кусочек хлеба выложить ломтик сельди, кружок лука, воткнуть шпажку.Для канапе с креветками твердый сыр порезать кубиками 1. 5 х1. 5 см. Собираем канапе: сверху идет хвостик креветки, затем кубик ананаса, шпажка опять входит в креветку, кубик ананаса как бы в креветочной скобочке, замыкает композицию кубик сыра.Для канапе с брынзой: брынзу режем кубиками 1,5 х1,5 см, обваливаем в мелкорубленом свежем укропе. Шпажка начинает прокол с половинки черри, затем маслина, заканчивает пирамидку кубик брынзы в укропе.Выбирайте! Надеюсь подберете что - то на свой вкус, а может и на практитке примените, как - нибудь!В основном закуски делались на месте и всех фотографий сделать не удалось, но думаю, смысл все же передать смогла Хочу заметить, что селедка получается слишком упругая, очень ароматная и вкусная, но на любителя Обращаю Ваше внимание на рулет из рульки. Минимум затрат и капиталовложений, но максимум вкуса, аромата и великолепного результата. Рецепт можно посмотреть вот тут Венерочка, еще раз благодарю за изумительный рецепт!
Когда делала маленькие идеи для большого праздника ( третий фотоотчет закусочного стола) и не сомневалась, что получится вкусно!
@Boiopau, рецепт маленьких идей для большого праздника ( третий фотоотчет закусочного стола) ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
