Домашний кетчуп на зиму

Если вам захочется сделать блюда из мяса более пикантными, добавьте острый вкусный кетчуп! Приготовить его можно и самостоятельно, в этом нет ничего сложного, просто смотрите рецепт домашний кетчупа!

Для приготовления домашнего кетчупа на зиму понадобятся: спелый помидоры, немного красного перца (не острого), специи, чеснок и лук. Обязательно нужен уксус, я беру винный 9 %, но яблочный тоже, в принципе, подходит. Из килограмма помидоров получается небольшая банка кетчупа, так как при тушении они быстро уменьшаются. Можете ингредиентов взять и больше.

Количество порций: 3-4

Несложный рецепт домашнего кетчупа на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 31 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 31 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки

Ингредиенты на три порции

• Помидоры — 1 Килограмм
• Перец красный — 0,25 Стакана
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лук шалот — 1 Штука
• Лук белый — 1 Штука
• Винный уксус — 0,25 Стакана
• Сахар коричневый — 1 Ст. ложка
• Паприка — 0,25 Чайных ложки
• Чили порошок — 0,25 Чайных ложки
• Тимьян — 0,25 Чайных ложки
• Соль — 2 Чайных ложки

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Помидоры ошпарьте кипятком и очистите от кожуры.
3. Порежьте мелкими кубиками перец, шалот, лук и чеснок. У помидоров удалите семечки. В кастрюлю или глубокую сковороду налейте немного оливкового масла, добавьте лук, шалот, чеснок и тимьян. Обжаривайте, пока все ингредиенты не станут мягкими.
4. Потом добавьте помидоры и перец, готовьте на среднем огне минут 30, время от времени помешивая.
5. Кечуп начинает постепенно загустевать.
6. Добавьте соль, уксус, паприку, порошок чили и сахар. Измельчите все в пюре (лучше это делать с помощью портативного блендера). Продолжайте готовить на небольшом огне минут 15-20. Тем временем подготовьте банки, их нужно простерилизовать.
7. Готовый кетчуп домашний на зиму выложите в банку и закатайте. Дайте ему остыть, потом можете хранить в холодильнике. Кстати, очень хорош кетчуп и сразу после приготовления. Подавайте его с домашними гамбургерами. Приятного аппетита!