Свиные отбивные в сумасшедшем маринаде

Весь смысл, конечно, в маринаде. Идею подсмотрела в одной из передач Джейми Оливера и слегка адаптировала на свой вкус. Маринад подходит не только к свиными отбивными, но и с рыбой и курицей тоже будет замечательно.

Простой рецепт свиных отбивных в сумасшедшем маринаде домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 704 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 704 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Стейки, отбивные, Мясо

Ингредиенты на четыре порции

• Лаймы 2 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Петрушка 50 г
• Чеснок дольки 6 шт.
• Имбирь свежий 5 см
• Оливковое масло 100 мл
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Свиная корейка 700 г

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем продукты для маринада. С лаймов снимаем цедру, петрушку мелко нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками. Корень имбиря натираем на тёрке, стараясь, чтобы не попадались волокна. Перец чили разрезаем вдоль пополам и удаляем семечки, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее.
2. Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец с кладываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.
3. Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов.
4. Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40-45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой.
5. Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней. Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне.
6. Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут. Поскольку у меня форма керамическая, то я ставлю её в холодную духовку, нагреваю до 180 градусов и пеку.
7. Подаём с жареной картошкой, зеленью и овощами. Какого - то дополнительного соуса типа хрена, горчицы здесь не требуется, так как мясо получается очень сочным. Сверху поливаем соком, оставшимся после запекания. Приятного аппетита!

 

спасибочки a_zina
попробуем обязательно

 

@a_zina, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить свиные отбивные в сумасшедшем маринаде по этому простому рецептику.

 

спасибочки за вкусняшку

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

Мы тоже недавно первый раз делали свиные отбивные в сумасшедшем маринаде. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению свиных отбивных в сумасшедшем маринаде получилась