Свекольное РИЗОТТО с фисташками и хреном

Непростой рецепт свекольного РИЗОТТО с фисташками и хреном домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 25 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 25 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Рис «арборио» или «италика» - Мистраль 350 гр.
• Свекла 3 шт. средние (отварные).
• Лук - порей 0,5
• Луковица красная 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика.
• Фисташки солёные 1 горсть.
• Хрен со свеклой (из банки) 1 ст/ложка с горкой.
• Оливковое масло, соль.
• Бульон овощной 1,5 литра.
• ДЛЯ БУЛЬОНА:
• Капуста, лук - порей, морковь, петрушка.
• Соль.

Пошаговое приготовление

1. Лук и чеснок очистить. лук - порей нарезать кружочками, а красный мелкими кубиками. Чеснок режем тонкими кружочками.
2. Свеклу очистить и натереть на крупной тёрке.
3. Фисташки очистить.
4. Отварить бульон из овощей, подсолить его и процедить.
5. Обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле лук - порей, красный лук и чеснок в течении минуты.
6. Рис промыть и добавить к луку и чесноку и жарить в течении минуты постоянно помешивая.
7. Постепенно добавляем к рису бульон, помешиваем. пока рис не будет доведён до состояния аль - денте.
8. Затем к рису добавляем свеклу, хрен и фисташки. тушим помешивая ещё минуту, солим и снимаем с огня.
9. Ризотто готово.
10. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Кстати, фисташки можно заменить солёным миндалём или макадамией. Неожидала... что будет ТАК вкусно! И в пост замечательно.