Рулет из свинины с языком деликатесный

Несложный рецепт рулета из свинины с языком деликатесный домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 158 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 158 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Язык говяжий 500 г
• свиная шея 700 г
• бекон (нарезка) 5-6 шт.
• соль
• смесь перцев
• прованские травы
• гвоздика 2 шт.
• душистый перец 3 шт.
• лавровый лист 1-2 шт.
• чай (чёрный) 2-3 ч. л

Пошаговое приготовление

1. Говяжий язык тщательно вымыть.
2. Отварить до готовности с добавлением соли, гвоздики, душистого перца и лаврового листа.
3. Приготовить чайный маринад с пряностями (гвоздика, душистый перец, лавровый лист), довести до кипения.
4. Готовый язык вынуть из бульона, очистить от кожи под струёй холодной воды, погрузить в чайный маринад, оставить до полного остывания.
5. Свиную шею надрезать вдоль не до конца, раскрыть как книгу, посыпать солью, смесью перцев и прованскими травами, отбить слегка, выравнивая по толщине.
6. Подготовленный пласт свинины застелить пластинами бекона.
7. Выложить маринованный язык, свернуть плотным рулетом, обвязать шпагатом.
8. Рулет поместить в жаропрочную форму, влить немного чайного маринада, плотно укрыть фольгой.
9. Запекать при 240 30 мин. Не открывая дверцу духовки, выключить и оставить в духовом шкафу до полного остывания.
10. Если в форме осталась жидкость - слить, поставить готовый рулет под пресс на ночь в холодильник.

Готовила по мотивам оригинального рецепта. Вместо сала использовала бекон, вместо телятины нежирную свинину. Необыкновенно ароматный получается рулет. Чайный маринад очень хорошо себя зарекомендовал, буду использовать его не только для языка, но и для свинины.