Хомшурбо- таджикский сырой суп,или 2в1

В холодную(горячую)воду кладем предварительно на сутки, замоченный горох нут и промытую грудинку(целиком).

Как только вода вскипит, снять пеньку и убавить огонь.Положить очищенную морковь, репу(целиком или большими дольками)и 2 луковки порезать кольцами(или полукольцами)и лавровый листик.На медленном огне варить 60 мин.

Затем взять тыкву,промыть хорошенько,не очищая от кожуры положить в шурбо.Сразу можно и картошку, но надо знать, что в классическое шурбо картошку не кладут.

Затем добавить большими кусками порезанный болгарский перец и помидоры.Все это варится на медленном огне до готовности тыквы.Проверить готовность можно деревянной спицей и шпажкой.

Вынуть аккуратненько из шурбо сваренные мясо,тыкву и картошку.

Добавить горошины перца,посолить.Кастрюлю убрать с огня.

Тоненько нарезать 1 луковичку полукольцами, промыть.

Нарезать зелень.

В одно блюдо набрать остывшее мясо, рядом разложить тыкву, если крупно или целиком варились, то и морковь с репой, картошку.Украсить лепестками укропа.

В порционные косы набрать шурбо,посыпать порезанным луком и зеленью и подать.Отдельно на дастархан подать блюдо с мясом и овощами.Это на второе. Приятного аппетита!

Непростой рецепт хомшурбо- таджикского сырого супа,или 2в1 домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 100 минут. Содержит всего 107 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 100 минут
• Количество калории: 107 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Мясо, грудинка говяжья или баранья 600 гр.
• Горох нут 0,5 стакана
• Лук репчатый 3 шт.
• Морковь 2 шт.
• Репа 1 шт. (большая)
• Тыква - 0,5 кг.
• Картофель(по желанию) 1-2 шт.
• Помидоры 2 шт. (можно сушенные)
• Болгарский перец(по желанию) 1 шт.
• Лавровый лист
• Перец черный 2 горошинки
• Соль.
• Зелень укропа.

Пошаговое приготовление

1. В холодную(можно в горячую, если хотите, чтоб не было пенки))воду кладем промытую грудинку(целиком).
2. Очищенные морковь, репу положить в кастрюлю целиком или большими дольками. Тыкву кладем позже. (Смотрите описание).
3. 2 луковки порезать кольцами(или полукольцами)
4. На медленном огне варить 60 мин. Затем взять тыкву, промыть хорошенько, не очищая от кожуры положить в шурбо. Сразу можно и картошку, затем добавить большими кусками порезанный болгарский перец и помидоры. Все это варится на медленном огне.
5. Вынуть аккуратненько из шурбо сваренные мясо, тыкву и картошку. В одно блюдо набрать остывшее мясо, рядом разложить тыкву, если крупно или целиком варились, то и морковь с репой, картошку. Украсить лепестками укропа. Второе готово. В порционные косы набрать шурбо, посыпать порезанным луком и зеленью и подать. Это на второе.
6. Приятного аппетита!

Шурбо, среди других народов знаменита как шурпа. Есть много разновидностей шурбо, но классическое-это хомшурбо. Буквально с таджикского хом-сырое, т. е. сырой суп. Почему чырое, потому что все варенное, без добавления масла и поджарки. Это очень удобное блюдо, и время экономишь, и сразу на второе подаешь с той же кастрюли. А на десерт шербет с халвой и финиками.

 

@КсюняБ, спасибо за рецепт хомшурбо- таджикского сырого супа,или 2в1! Обязательно приготовлю

 

спасибо за рецепт
очень люблю хомшурбо- таджикского сырого супа,или 2в1

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку

 

Доброго!
Сегодня приготовила хомшурбо- таджикского сырого супа,или 2в1 по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.