Очень питательно и вкусное блюдо со сливочным вкусом!Мне всегда хотелось попробовать караси в сметане с сыром. Это, наверное, один из самых старых кулинарных рецептов классической украинской кухни. Правда, сыр к этой еде стали добавлять только в наши дни.В общем, недавно я нашла отличный рецепт и решилась на воплощение мечты. Купила трех симпатичных карасей – это где-то грамм 500-600. Их не нужно резать – только промыть, вычистить от чешуи и плавников и выпотрошить. Ко всему прочему я еще и скармливаю головы котам – в них нет ничего вкусного.Еще один секрет – просушите каждую рыбешку салфеткой и внутри, и снаружи. Тогда при жарке корочка получается более хрустящей и вкусной. А я люблю именно такую рыбу.Несложный рецепт запеченных карасей в сметане в духовке с сыром домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 244 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество калории: 244 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порцииКарась 500 грРастительное масло (для жарки) 100 млСливочное масло (для жарки) 50 грМука 0.5 стак. (200 мл)Лук репчатый 1 шт.Сметана (жирная) 150 грТвёрдый сыр 150 грСоль по вкусуПерец черный молотый по вкусуЗелень по вкусуПошаговое приготовлениеИнгредиентыПосле этого карасиков нужно посолить, поперчить, обвалять с двух сторон в мукеи обжарить до хрустящей корочки сначала на растительном масле, а потом добавить немного сливочного.Вот наши полуготовые карасиПока караси жарятся – я нарезаю крупными колечками лук, натираю сыр и мелко нарезаю зелень. Иногда почти сразу же смешиваю зелень и сметану – так даже проще приправлять карасей. Потом разогреваю духовку – в нее нужно поместить карасей после обжаривания.Но сначала я выкладываю рыбу в глубокий противень, обкладываю кольцами лука, полностью заливаю сметаной с зеленюи посыпаю сверху тертым сыром. Между прочим - чем жирнее сметана, тем нежнее получится еда.Запекать карасей нужно быстро – пока сыр полностью не расплавится и не приобретет золотистую корочку. Его можно почти сразу подавать на стол.Караси в сметане с сыром отлично сочетаются с белым сухим вином или портвейном – более изысканного кулинарного рецепта рыбы я еще не встречала.
