Простой рецепт икры кабачковой с карамелизированным луком в глазури из бальзамического уксуса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 184 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 184 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Кабачковая икраИнгредиенты на десять порцийКабачки 600 гРепчатый лук 1 головкаПомидоры 300 гЧеснок 1 головкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРастительное масло по вкусуБальзамический уксус 100 гПошаговое приготовлениеВсе овощи нарезаем крупно и произвольно и бросаем на промасленный противень.Чеснок смазываем маслом, срезаем верхушку, солим, перчим и добавляем к овощам (я всегда покрываю противень хорошо промасленной бумагой д/выпечки). Солим перчим и поливаем бальзамиком (бальзамическим уксусом), примерно, грамм 100.Ставим в хорошо разогретую духовку и запекаем до карамелизации лука.Вынимаем, остужаем, чеснок выдавливаем, и — в комбайн на пульс на 3 счета — т. е. крупно. Охлаждаем в холодильнике.Авторский рецепт. Помидоры можно не запекать,а добавлять свежими. Что происходит в духовке? Бальзамик испаряется и придает овощам сладость. Так же готовлю и баклажановую икру, только запекаю перцы вместо помидор, а помидоры — свежие. Если кабачки молодые — не чистим. Bon appetit!
