Очень вкусный салат на зиму по рецепту бабушки! Заготовь соте!Самая вкусная заготовка на зиму - это баклажанное соте, проверено не раз. Еще один плюс - рецепт без стерилизации.Непростой рецепт овощного салата соте из баклажанов на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 ч. Содержит всего 49 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 3 чКоличество калории: 49 килокалорийКоличество порций: 30 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на тридцать порцийБаклажаны 4 шт.Помидоры (7 больших 3 маленьких) 10 шт.Лук репчатый (2 больших 1 маленький) 3 шт.Морковь (не большие) 5 шт.Чеснок 2 зубч.Болгарский перец 9 шт.Перец острый стручковый 0.5 шт.Сахар 3 стол. л.Соль (!2 ст. л. для баклажанов!) 3 стол. л.Уксус (9%) 3 десерт. л.Вода 500 млРастительное масло (для жарки) 100 млПошаговое приготовлениеОВОЩИ.Баклажаны помыть, немелко нарезать кружочками (2 см толщиной) или кубиками. Положить в миску и засыпать солью (2 ст. л. ) Дать постоять 2 часа.Морковь натереть на терке, обжарить.Лук нарезать полукольцами и обжарить (все обжаривать отдельно).Болгарский перец нарезать крупной соломкой, обжарить.Помидоры (7 шт. ) очистить от кожуры, сделать пюре. Оставшиеся 3 шт. нарезать крупными кубиками.Из баклажанов слить жидкость и обжарить.СОУСВлить в большую кастрюлю помидоры - пюре, добавить измельченный чеснок и стручковый перец.Добавить все овощи.После того, как соус закипит, добавить соль, сахар, уксус (9%). Залить водой. Кипятить 20-30 минут.Разложить банкам (банки вымыть, крышки прокипятить, положить банки в микроволновку с добавлением 2 ч. л. воды на 0,5-1 мин. ) доверху, накрыть целлофановым пакетом, и закрыть крышками. Уложить салат соте на зиму в места хранения.P. S. Количество ингредиентов рассчитано на 4,5 банки по 500 мл.
