Аранчини

Непростой рецепт аранчинь итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 172 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 172 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на шесть порций

• яйцо – 3 шт.
• рис арборио – 300 г
• тертый пармезан – 50 г
• растительное масло для фритюра
• соль, черный перец – по вкусу
• масло сливочное – 50 г
• мука – 2 ст. л.
• Для начинки:
• говяжий фарш – 100 г
• нарезанная петрушка – 1 ст. л.
• тертый пармезан – 1 ст. л.
• щепотка сахара
• масло растительное – 2 ст. л.
• лук – 0,5 шт.
• паста томатная – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Лук очистить и мелко нарезать. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить фарш, влить 0,75 стакана воды, довести до кипения, постоянно разминая вилкой комки. Посолить, поперчить, положить томатную пасту и сахар. Хорошо размешать и варить на среднем огне 20 мин.
2. Тем временем в кастрюле вскипятить 0,8 л подсоленной воды, всыпать рис и варить 18 мин., часто помешивая. К концу варки рис должен впитать всю воду. Снять кастрюлю с огня, добавить сливочное масло и тертый пармезан. Одно яйцо взбить и соединить с рисовой массой, хорошо размешать.
3. Посыпать мясной фарш измельченной петрушкой, прогреть, 1 мин. Снять с огня и соединить с шафраном и тертым сыром. Смесь должна получиться достаточно густой.
4. Смочить руки водой, взять горстку риса объемом с куриное яйцо и размять на ладони. В середину положить 1 ч. л. мясной начинки и сформовать шарик. Так же приготовить все аранчини.
5. Оставшиеся яйца слегка взбить с щепоткой соли. Обвалять аранчини в муке, затем в яйцах и в панировочных сухарях.
6. Раскалить в сотейнике растительное масло и обжарить аранчини, 5–7 мин., до золотистой корочки. Обсушить на бумажных полотенцах и подать теплыми.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Я с дочкой делаем аранчинь. Довольно вкусно выходит

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.