Запеченный картофель со свеклой, белыми грибами и баклажанами

Сложный рецепт запеченного картофеля со свеклой, белыми грибами и баклажанами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 22. Содержит всего 916 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 916 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 1,2 кг
• Оливковое масло 7 столовых ложек
• Розмарин 1 пучок
• Крупная морская соль 1 кг
• Баклажаны 1 штука
• Соль по вкусу
• Лимоны 1 штука
• Сметана 400 г
• Фермерская сметана 250 г
• Тертый хрен 1 чайная ложка
• Чеснок 1 зубчик
• Красный стручковый перец 1 штука
• Базилик 2 столовые ложки
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Свекла 120 г
• Белые грибы 200 г
• Кресс - салат 1 пучок
• Жареный лук 30 г
• Бальзамический уксус 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Хорошо вымыть картофель под проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем, проткнуть в 2–3 местах вилкой и сбрызнуть оливковым маслом. Вымыть розмарин.
2. Распределить равномерно морскую соль по противню, сверху посыпать крупно нарезанным розмарином. Выложить сверху картофель и запекать в духовом шкафу при температуре 160 градусов (Конвекция +) на 2-м уровне снизу 50–60 минут.
3. Вымыть баклажан, нарезать тонкими ломтиками. Посолить, оставить на 15 минут просаливаться. Вымыть лимон, натереть цедру и выжать сок.
4. Смешать 2 сорта сметаны и разделить на 3 части. В одну часть добавить несколько капель лимонного сока и тертый хрен. Очистить чеснок, мелко нарезать, смешать с 1 чайной ложкой лимонной цедры, добавить во 2-ю часть сметаны. Для 3-й порции подготовить нарезанный перчик и базилик. Все 3 соуса приправить солью и перцем.
5. Обжарить ломтики баклажан со всех сторон в растительном масле 2–3 минуты. Вынуть баклажаны и приправить перцем.
6. Нарезать свеклу тонкими ломтиками. Очистить белые грибы, нарезать и обжарить в оставшемся растительном масле 2–3 минуты. Приправить солью и перцем. Срезать листья кресс - салата.
7. Сделать глубокие крестовые надрезы на картофеле и слегка разломить на четвертинки. На каждую тарелку выложить по 3 картофелины с разными соусами; на картофель с начинкой из хрена добавить свеклу и кресс - салат. К начинке из чесночного крема добавить грибы и жареный лук, к начинке с базиликом — баклажаны. Сбрызнуть картофелины уксусом.

Картофеля должно быть примерно 12 штук.

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик запеченного картофеля со свеклой, белыми грибами и баклажанами

 

alesyap, отличный рецепт запеченного картофеля со свеклой, белыми грибами и баклажанами, все ингредиенты любимые.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)