Судак со шпинатом, соусом Шафран и овощами

Сложный рецепт судака со шпинатом, соусом Шафран и овощами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 126 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 126 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одну порцию

• Судак 130
• Соль 1
• Приправа для рыбы 1
• Лимон (сок) 2
• Чеснок 2
• Мука 3
• Масло растительное 10
• Для шпината:
• Масло сливочное 10
• Лук репчатый 30
• Перец болгарский 20
• Чеснок 2
• Шпинат 50
• Маслины 10
• Оливки 10
• Каперсы 5
• Сливки 20
• Соль 1
• Сок лимона 1
• Для гарнира:
• Баклажаны 30
• Цуккини 20
• Масло растительное 10
• Для соуса:
• Сливки 40
• Шафран 0,5
• Вино белое 10
• Подача:
• Фризе 1
• Перец болгарский 5
• Оливки 5
• Черри Конфи 20

Пошаговое приготовление

1. Филе судака с кожей нарезать на три части под углом 45 градусов, замариновать с солью, приправой для рыбы и соком лимона, запанировать в муке и жарить на растительном масле с зубчиком чеснока.
2. Для шпината:
3. Лук, чеснок и болгарский перец нашинковать мелким кубиком, жарить на сливочном масле, добавить нашинкованный шпинат, маслины, оливки и каперсы (мелким кубиком), сливки, соль и сок лимона.
4. Для гарнира:
5. Цуккини и баклажаны нарезать кругляшами, посолить и жарить на растительном масле.
6. Для соуса:
7. Сливки и белое вино с шафраном выпарить до консистенции соуса.
8. Подача:
9. В центр тарелки подлить половину соуса, выложить готовые цуккини и баклажаны и на них: часть филе судака, половину шпината, снова филе, шпинат и закончить судаком.
10. Блюдо посыпать мелко шинкованными перцем и оливками и украсить фризе, черри Конфи и соусом.
11. Примечание:
12. Для приготовления черри Конфи необходимо черри в небольшом сотейнике залить оливковым маслом с зубчиками чеснока и веточками свежего тимьяна и розмарина.
13. Масло нагреть до 70 градусов и томить черри час - полтора.

 

А как же мне хочется уже приготовить.

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

сегодня первый раз готовила судака со шпинатом, соусом шафран и овощами.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Посмотрела на фото судака со шпинатом, соусом шафран и овощами, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!