Сложный рецепт свинины (шашлык) в луковом маринаде домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 130 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 130 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на одну порциюСвинина (корейка на кости) - 350 гЛук репчатый - 120 гПерец душистый свежемолотыйКориандр свежемолотыйСоль крупнаяЗеленьДля белого соуса (по желанию):МайонезСметанаЧеснокЗелень петрушкиЗелень укропаКориандрСольПерецДля красного соуса (по желанию):Томатная пастаПомидорЛук красныйЧеснокСмесь пряностей уцхо сунелиПерецСольСахарЗеленьПошаговое приготовлениеКак приготовить свинину (шашлык) в луковом маринаде:Мясо складываем в миску, посыпаем свежемолотым перцем, свежемолотым кориандром, можете добавить своих любимых специй.Лук режем крупно, обильно солим его крупной солью, это очень важно. Тщательно растираем лук руками, пока не пустит сок, и переносим лук к мясу. Перемешиваем всё вместе тщательно. Именно этим луковым соком мы и маринуем мясо. Не использую ни уксус, ни лимон, ни вино, ни айран и прочее. Даём постоять, ну сами знаете сколько.Жарим свинину (шашлык) в луковом маринаде на грильной решётке на дровах. А можно и на грильной сковороде, а потом довести в духовке. Можно жарить свинину (шашлык) в луковом маринаде в аэрогриле.Белый соус: майонез + сметана в соотношени 1:1, чеснок через пресс, соль, свежемолотый перец, петрушка и укроп, кориандр свежемолотый.Красный соус: томатная паста, немного воды, мелко рубленый помидор, мелко рубленый красный лук, 1 ч. л. уцхо сунели, свежемолотый перец, соль, щепотка сахара, зелень, чеснок через пресс.На доске при подаче использовал: перец душистый горошком, морскую соль, перец чили свежий, сушеные томаты дробленые, помидоры черри.Приятного аппетита!
