Татарские манты

Простой рецепт татарских мантов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 45 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 45 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Мука
• Вода
• Яйца
• Соль перец
• Мясо (баранина, говядина, свинина, телятина) — 2 килограмма
• Лук репчатый
• Сметана
• Сливочное масло

Пошаговое приготовление

1. Тесто: Замешиваем тесто, как на пельмени с добавлением 2-3 яиц, смотря сколько муки, соединяем массу в кучу и не вымешивая ставим под миску на 10 мин.
2. Достаём, разрезаем на 2 равные части, немного месить(минуты 2) и опять под миску на 10 мин. Повторяем эту процедуру, пока тесто не станет достаточно эластичным, чтобы хорошо растягиваться. У вас должно получиться 4-8 колобков. Берём первый колобок(сохраняя остальные под миской), разминаем его пальцами в лепёшку,
3. теперь раскатываем большой блин скалкой.
4. Чтобы раскатать тоненький блин - нам надо накручивать тесто на скалку, посыпая тесто мукой. Блин должен получиться тонюсенький.
5. Разрезаем его на большие квадраты, кладeм начинку и соединяем все углы к середине, теперь уголки, которые получились слепливаем между собой:1-й со 2-ым, 3-й с 4-ым.
6. Диски от мантоварки смазываем маргарином, укладываем манты, готовить 40 мин.
7. Начинка: я брала 2 килограмма мяса, 1 килограмм пропускаем через мясорубку с крупной решёткой, 1 килограмм режем квадратиками от руки(только с таким фаршем - манты будут по - настоящему сочные), чуть меньше 1 см.
8. Лука берём столько, чтобы получилась 1/1, часть от мяса и режем такими же квадратами, как и мясо. Соединяем всё, хорошо перчим(чёрным и красным перцем), солить, добавляем около 100 грамм воды - перемешиваем. Начинка готова.
9. Подлива (очень важна, только с такой подливой сможете почувствовать неповторимое сочетание вкусов): берём как можно больше лука, режем кольцами и в сковородку с большим количеством разогретого сливочного масла. Когда лук станет прозрачным, солим, перчим и добавляем пакет сметаны. Если сметана очень густая, можно добавить немного воды. тушить минут 5-10. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Под музыку Андрея Ковалёва, готовить веселее))

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Очень своевременно выставлен рецепт. t_katerina, Спасибо!

 

готовила татарских мантов много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта