Тушеная грудинка под клюквенно-абрикосовым соусом

Сложный рецепт тушеной грудинки под клюквенно-абрикосовым соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 4 часа. Содержит всего 98 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Количество калории: 98 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Чеснок 4 зубчика
• Коричневый сахар 2 чайные ложки
• Соль 1 столовая ложка
• Свежемолотый черный перец 2 чайные ложки
• Молотый сушеный лук ½ чайной ложки
• Паприка ¼ чайной ложки
• Горчичный порошок ¼ чайной ложки
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Говяжья грудинка 1,299 кг
• Лук - шалот 100 г
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Овощной бульон 1 стакан
• Томатный соус 1 банка
• Абрикосовое варенье ½ стакана
• Клюквенный соус 70 г
• Сушеная клюква 60 г
• Курага 65 г
• Патока 2 столовые ложки
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Дижонская горчица 1 столовая ложка
• Вустерширский соус 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Готовим приправу для мяса. Смешайте соль, перец, чеснок, луковый порошок (молотый сушеный лук), паприку и горчичный порошок в небольшой миске. Натрите мясо порошком и дайте пропитаться минимум 40 минут (можно оставить на ночь).
2. Разогрейте духовку до 150 градусов. Поставьте сковороду на огонь и налейте оливковое масло. На сковороду положите мясо и обжаривайте 6-8 минут с каждой стороны. Выложите мясо на тарелку и убавьте огонь до среднего.
3. В сковороду насыпьте нарезанный лук шалот, измельченный чеснок и томатную пасту. Готовьте помешивая, пока лук не станет мягким. Влейте говяжий бульон. Добавьте томатный соус, абрикосовое варенье, клюквенный соус, сушеную клюкву, нарезанную курагу, сахар, патоку, дижонскую горчицу, вустеширский соус и соевый соус. Перемешайте, доведите до кипения. Мясо поместите в соус. Накройте сковороду и поставьте в духовку. Выпекайте около 3 часов при температуре 150 градусов.
4. Достаньте сковороду из духовку. Мясо переложите в пластиковый контейнер, полейте соком и уберите в холодильник на ночь.
5. Сервируем. Достаньте мясо из контейнера, порежьте ломтиками поперек волокна. Разогрейте мясо и соус в духовке. Выложите на тарелки и полейте соусом. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

я обязательно на днях попробую твой вариант тушеной грудинки под клюквенно-абрикосовым соусом

 

Здравствуйте Okjogwe!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!