Простой рецепт баклажанной икры по бабушкиному рецепту домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 315 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 315 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на шесть порцийБаклажаны - 1 кгПомидоры - 0,5 кгЛук репчатый - 1 шт.Чеснок (по желанию) - 2-3 зубчикаРастительное масло - 2-3 ст. ложкиСоль - по вкусуПошаговое приготовлениеКак приготовить баклажанную икру по бабушкиному рецепту: Баклажаны очистить от кожицы, отварить до готовности, минут 20. Охладить. Отжать лишнюю жидкость.Вскипятить чайник. Кипятком залить помидоры на 1-2 минуты. Затем слить воду и залить холодной водой на 1 минуту. Очистить помидоры от шкурки.Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.Чеснок очистить и раздавить в чесночнице или мелко нарезать.Порубить мелко деревянным ножом баклажаны и помидоры. (Считается, что соприкосновение c металлом портит вкус. ) Или пропустить через мясорубку помидоры и баклажаны. Добавить лук, чеснок, растительное масло и соль по вкусу. Икру баклажанную хорошо перемешать. Охладить.Баклажанная икра по бабушкиному рецепту готова. Подавать бутерброды с икрой и на гарнир тоже хороша. Приятного аппетита!
