Очень простой рецепт щей из квашеной капусты русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 41 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 31Количество калории: 41 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на шесть порцийНа 500 г мяса (или 50 г сушеных грибов) — 500 г квашеной капустыпо 1 шт. кореньев1 головка лука1 ст. ложка мукипо 2 ст. ложки масла и томата - пюре.Пошаговое приготовлениеСварить мясной бульон. Положить в суповую кастрюлю квашеную капусту (если капуста очень кислая, то ее необходимо предварительно промыть холодной водой и отжать), добавить 1,5 стакана бульона, немного масла, затем накрыть кастрюлю крышкой и тушить капусту, периодически помешивая, около 1 ч. После этого залить ее бульоном, положить поджаренные с томатом коренья и варить до полной готовности. За 10 мин до окончания варки прибавить лавровый лист, перец, соль и влить мучную заправку.Для приготовления заправки пшеничную муку насыпать на сковороду слоем не более 3—5 мм и, помешивая, поджарить на слабом огне до светло - желтого цвета. Поджаренную муку просеять, положить в посуду и развести не очень горячим бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне 5—10 мин. Затем процедить через сито или дуршлаг.Подать щи на стол со сметаной и рубленой зеленью.Щи из квашеной капусты можно приготовить и другим способом. Капусту и промытое мясо положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Отдельно поджарить вместе с томатом коренья и лук и за 20—30 мин до окончания варки положить в щи, добавив лавровый лист, перец, соль и поджаренную муку.Щи из квашеной капусты можно приготовить и на грибном бульоне.
