Рыба отварная с лимонным соусом и картофелем на гарнир

Непростой рецепт рыбы отварной с лимонным соусом и картофелем на гарнир домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 34. Содержит всего 98 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 98 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на семь порций

• Рыба - 500 г
• Лук 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Вода - 1 л
• Соль - 1 ч. л.
• Для соуса:
• Мука пшеничная - 20 г
• Сливочное масло - 50 г
• Лук репчатый - 30 г
• Зелень - 1 вет.
• Бульон рыбный - 150 мл
• Специи - по вкусу
• Сок лимона - 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Варить можно любую рыбу. Но лучше избегать карасей, корюшки, воблы, леща и карпа. Их целесообразнее жарить.
2. Как приготовить рыбу отварную под соусом: Рыбу нарезать на порционные куски, вымыть, опустить в кипяток. Воды должно быть столько, чтоб она лишь покрывала рыбу.
3. Очистить репчатый лук и морковь, промыть, разрезать пополам. Добавить к рыбе. Довести до кипения, снимая шум.
4. Очистить картофель, вымыть, разрезать на 6 частей. Отправить в кастрюлю с рыбой и овощами. Это будет гарнир. Варить 20 минут.
5. Пока все варится, приготовить соус для рыбы. Обжарить в сливочном масле муку.
6. Развести муку 50 мл бульона (взять его из кастрюли с рыбой).
7. Обжарить на сковороде на сливочном масле лук до золотистого цвета. Добавить измельченную зелень.
8. Развести соус еще 100 мл бульона, добавить специи, лук с зеленью, лимонный сок. Варить соус для рыбы до загустения.
9. Готовую рыбу переложить на тарелку перед самой подачей, чтоб она не подсохла. До того хранить в бульоне. Рыба отварная готова. В случае не строгой диеты, полить соусом. На гарнир подать отваренный с рыбой картофель.
10. Готовая рыба под соусом. Приятного аппетита!