Перепела с рисом, белыми грибами и грибным соусом

Очень вкусное, праздничное, изысканное блюдо! Перепела получаются очень нежными (главное — их не пересушить), рис с белыми грибами идеально подходит на гарнир. Вместо перепелов можно использовать курицу. Время приготовление необходимо увеличить до 1–1.30 (в зависимости от размера курицы).

Несложный рецепт перепелов с рисом, белыми грибами и грибным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 290 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 290 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• 800 г перепелов
• 100 г риса (я использовала смесь дикого и длиннозерного риса)
• 50 г сухих белых грибов
• 250 г лука
• 5 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. аджики (или томатной пасты)
• 200 мл сливок 10–20%
• 1 ст. л. сушеного орегано (по желанию)
• соль
• перец
• растительное масло

Пошаговое приготовление

1. Грибы залить горячей водой и оставить на 30 минут.
2. Лук мелко нарезать.
3. Грибы мелко нарезать.
4. На растительном масле обжарить лук.
5. Добавить грибы, жарить около 20 минут.
6. Рис отварить до готовности.
7. Смешать половину грибов с луком (другая половина нужна для соуса) и рис. Посолить, поперчить.
8. Смешать сметану и аджику.
9. Перепела нафаршировать рисом с грибами. Если начинка останется, ее можно подать на гарнир.
10. Зашить или закрепить зубочистками.
11. Смазать сметаной с аджикой.
12. Выложить перепелов в форму для запекания. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут.
13. Готовим соус. К оставшимся грибам и луку добавить сливки, довести до кипения, кипятить 2–3 минуты.
14. Добавить орегано, кипятить 1 минуту.
15. Соус переложить в блендер, взбить. Подать соус к перепелам. Я еще подала аджику.
16. Приятного аппетита!