Сочный и очень вкусный шашлык из курицы и грудинки (2 маринада)

Непростой рецепт сочного и очень вкусный шашлык из курицы и грудинки (2 маринада) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 78 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 78 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Шашлык

Ингредиенты на шесть порций

• Куриная грудка - 2 кг.
• Крылья, бедра, голени - 2 кг.
• Маринад № 1. (для 1 кг. грудинки)
• Горчица с зернами
• Соевый соус ( у меня «дарк») - 2 ст. ложки
• Приправа для курицы(паприка, кориандр, куркума, хмели - сунели, карри, орех мускатный, имбирь)
• Маринад №2 (для 1 кг. грудинки и 2 гк. крылев, бедер, голеней)
• Это по сути домашний майонез со специями. Именно домашний! Разница очевидна (вкус и польза ) )
• 6 сырых желтков
• Соль
• 2-3 ч. л. горчицы
• 2-3 ч. л. лимонного сока
• 0,5 ст. растительного масла
• Приправа для курицы(паприка, кориандр, куркума, хмели - сунели, карри, орех мускатный, имбирь)
• Лук - 3 шт. (крупных)

Пошаговое приготовление

1. Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем на куски.
2. Маринад №1.
3. Смешиваем все ингридиетны, добавляем куриную грудку, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник.
4. Маринад №2. (все ингредиенты должны быть комнатной температуры)
5. Взбиваем венчиком желтки с горчицей и лимонным соком(минутки 2-3), продолжая взбивать, добавляем струйкой масло. Масса постепенно станет густеть. Взбиваем до нужной консистенции (минут 10), солим. Я все делаю на глаз, в конце пробую и если чего не хватает - добавляю по вкусу.
6. В большой миске смешиваем курицу, нарезанный полукольцами лук, специи, солим и заливаем майонезом. Отправляем в холодильник.

А потом... . солнце, поют птички, муж жарит мясо... Красота! Курица маринуется быстрее мяса, хватит и 4-5 часов, но я делала на ночь. Вариант с соевым соусом был экспериментом (утром мясо стало твердоватым, темно коричневого цвета (кстати в готовом виде - внутри мясо остается светлым) и чем-то напоминало печень, я уже совсем расстроилась... пока его не попробовала!!!). Очень понравились оба варианта! Мясо получается очень нежное, сочное!!! и вкусное! Есть можно губами! Рекомендую!!!

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку